Resep Sate Lilit, Re-cook Yuk!

Ada banyak jenis sate di Tanah Air yang sudah terkenal kelezatannya. Mulai sate Madura, sate Padang, sate klatak, sate kere sampai sate lilit. Nah, sate lilit adalah salah satu kuliner yang paling dicari saat berkesempatan sowan ke Bali. Sajian ini beda dengan sate pada umumnya karena sesuai namanya daging dililitkan pada tusuk yang tebal (dari serai atau bambu) dan disajikan dalam jumlah ganjil.

Punya cita rasa yang oke, perpaduan antara manis, sedikit pedas dan juga gurih. Daging yang digunakan tergantung selera bisa dari daging ayam, sapi, ikan maupun babi. Sate lilit nggak pakai bumbu atau saus kacang tapi pakai sambal khas yakni serai, daun jeruk, bawang putih dan bawang merah atau oke juga dengan sambal matah. Biar nggak makin penasaran, berikut resep sate lilit yang bisa kamu coba.

Baca juga: 4 Resep Opor Ayam Lebaran Simpel dan Enak, Simak Yuk

---

Bahan-bahan yang Dibutuhkan 

Bumbu Halus:

• 7-8 siung bawang putih
• 8-10 siung bawang merah
• Kunyit kurang lebih 3cm 1 buah
• Lengkuas kurang lebih 2cm 1 buah
• Jahe kurang lebih 2cm 1 buah
• 3-4 batang serai
• 3 butir kemiri
• 1 ½ sendok teh garam
• 1 ½ sendok teh ketumbar
• Terasi secukupnya
• 1 ½ sendok teh lada
• 5 buah cabai keriting
• 5 buah cabai rawit
• Sedikit penyedap (pilihan)

Bahan lainnya:

• 500 gram daging dada ayam atau ikan 
• 150 gram kelapa parut
• 50ml santan
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 3 lembar daun salam
• Gula merah kurang lebih ½ lingkaran
• 50ml minyak kelapa
• Bambu atau batang serai untuk tusukan 

Bahan untuk Sambal:

• ½ sendok teh terasi goreng
• 4 buah cabai merah, iris tipis
• 5 buah (sesuai selera) cabai rawit merah, iris tipis
• 4 lembar daun jeruk (buang tulangnya), iris tipis
• 12 siung bawang merah
• 2 batang serai
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Jeruk nipis secukupnya

Alat-alat yang Diperlukan

• Penggorengan
• Teflon anti lengket
• Spatula
• Talenan
• Pisau
• Blender
• Wadah atau piring

Cara Membuat Sate Lilit

1. Haluskan semua bumbu pakai blender. Jangan lupa tambahkan minyak kelapa. 
2. Setelah bumbu halus, panaskan penggorengan kemudian tumis bumbu sampai tercium bau harum. 
3. Masukkan daun jeruk, daun salam, santan, kelapa parut, garam dan gula merah. Aduk sampai rata lalu matikan api. Sisihkan dan biarkan dingin.
4. Cuci bersih blender, keringkan lalu masukkan daging ayam dan blender hingga halus. Tuang dalam wadah lalu campur dengan bumbu yang sudah ditumis.
5. Siapkan batang serai atau bambu lalu pakai sarung tangan. Ambil adonan secukupnya, lilitkan adonan di ujung batang serai atau bambu.
6. Kepal-kepal adonan, pilihkan dan olesi permukaannya dengan minyak goreng tipis-tipis.
7. Ulangi dengan cara yang sama sampai semua adonan habis.
8. Ambil teflon anti lenglet, panaskan dan panggang sate sampai semua sisi sate matang sempurna. Pastikan membolak-balik sate biar nggak gosong. Angkat dan taruh dalam wadah.

Cara Bikin Sambal:

1. Campur irisan bawang merah, cabai, daun jeruk ke dalam wadah. Sisihkan.
2. Iris tipis-tipis batang serai. Panaskan penggorengan, tumis irisan serai dan terasi dengan minyak kelapa.
3. Setelah harum, angkat lalu tuang ke dalam bahan irisan (irisan cabai, bawang merah dan daun jeruk).
4. Aduk semua bahan supaya tercampur rata lalu beri sedikit perasan jeruk nipis, aduk lagi.
5. Koreksi rasanya dengan menambahkan garam. Bisa juga diberi sedikit peyedap.
6. Sate lilit siap dihidangkan bersama sambal.

Sambal juga bisa dibuat dengan cara lain, yakni:

1. Ambil wadah lalu campur semua bahan kecuali minyak goreng.
2. Panaskan minyak lalu tuang ke dalam wadah yang berisi semua bahan tadi.
3. Aduk sampai rata lalu koreksi rasanya dengan garam.

Tips Membuat Sate Lilit

Biar sate lilit yang kamu bikin rasanya makin oke, ada beberapa hal yang bisa diperhatikan. Antara lain:

1. Pemilihan Bahan

Selain bumbu yang komplit, biar sate lilit bikinanmu raanya enak perhatikan kualitas bahan yang dipakai. Contohnya jika pakai daging ayam, pilih yang bagian dada biar cepat empuk saat diolah. Pastikan juga pakai daging ayam yang masih segar. Lalu cuci bersih dan sisihkan bagian kulitnya.

Jika pakai bahan ikan contohnya ikan tengiri, pakai ikan tengiri yang masih fresh. Ciri-ciri ikan yang fresh diantaranya:

• Bagian mata jernih, nggak ada selaput dan bintik putih 
• Bagian mulut mengatup
• Daging segar serta elastis
• Nggak berbau amis yang menyengat
• Insang berwarna merah

2. Perhatikan Cara Memanggang atau Membakar Sate

Biar sate lilit matang dan bumbu merasuk, pastikan setiap sisi terbakar sempurna. Caranya dengan membolak-balik sate sehingga matangnya merata dan nggak gosong di satu sisi saja. Bila dirasa terlalu kering bisa dioles lagi dengan sedikit minyak.

Sesuaikan jumlah sate yang dipanggang dengan ukuran teflon yang kamu pakai. Jangan memasukkan sate terlalu banyak, secukupnya saja dan pakai api kecil.

3. Perhatikan Cara Menyimpan Sate Lilit

Memang lebih disarankan untuk menyantap sate lilit di hari yang sama saat sate dibuat. Namun bila masih ada sisa sate yang belum termakan, bisa menyimpannya di dalam kulkas untuk dikonsumsi di hari berikutnya. Biasanya, sih sate lilit masih oke sampai dua hari. Cara memanaskannya tinggal keluarkan sate lilit pada suhu ruang lalu panaskan kembali dengan teflon.

Namun untuk sate lilit yang belum dibakar kamu bisa menaruhnya di dalam wadah lalu menyimpannya di freezer. Sate akan tahan kurang lebih sampai 1 minggu. Saat ingin mengkonsumsinya, keluarkan sate dari freezer lalu biarkan sampai nggak beku. Panaskan teflon anti lengket dan panggang sate. 

---

Baca juga: Kumpulan Resep Kue Kering Lebaran

Gimana, tertantang untuk coba bikin sate lilit di rumah? Jika Blibli Friends ingin beli bahan-bahan dan peralatan dapur yang diperlukan untuk bikin sate lilit segera, gih berkunjung ke Blibli. Belanja di supermarket online ini dijamin lebih murah karena ada banyak penawaran dikson dan promo setiap harinya. Apalagi ada layanan gratis ongkos kirim yang bikin belanja makin hemat dan gratis retur 15 hari.

Varian produk tersedia komplit dengan mutu yang sudah pasti terjamin. Proses cepat, nggak pakai ribet dengan metode pembayaran yang banyak pilihan. Mulai pakai uang elektronik, transfer ATM, COD sampai pakai kartu kredit dengan cicilan sampai 12 bulan. Jadi nggak perlu berlama-lama ayo, segera coba resep sate lilit dan pastikan belanja bahannya hanya di Blibli! Pasti Untung Belanja di Bliblimart.