Resep Olahan Daging Sapi Pedas, Cek Tips Membuatnya!

Resep Olahan Daging Sapi Pedas  — Bagi masyarakat lokal asal Indonesia, makanan pedas memang sangat menggugah selera, terutama saat disantap bersama nasi hangat. Kamu bisa membuat olahan daging sapi pedas yang memiliki rasa nikmat dan mudah dibuat di rumah. Makanan yang berbahan utama daging sapi ini perlu dimasak dengan waktu yang cukup lama dan diikuti beberapa tipsnya agar hasilnya lebih enak.

Pastinya resep kali ini bisa Blibli Friends ikuti dan masak sendiri, kok. Selain itu, bahan-bahan dan alat yang digunakan untuk membuat olahan daging sapi pedas ini juga mudah ditemukan di pasaran. Blibli Friends mulai penasaran apa aja bahan yang digunakan untuk membuat olahan daging sapi pedas ini? Langsung aja intip resep olahan daging sapi pedas dan tips lengkapnya yang anti gagal di bawah ini.

Baca juga: Intip Yuk, Resep Cake Coklat untuk Melengkapi Harimu

---

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

• 650 gram daging sapi

Bahan-bahan untuk Membuat Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari kencur
• 2 ruas jari jahe
• 10 buah cabe merah keriting
• 10 buah cabe rawit
• 2 batang serai
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sendok makan gula merah
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• 5 sendok makan kecap manis
• 6  sendok sayur kuah kaldu rebusan daging sapi
• 2 sendok makan santan kental
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1/2 sendok teh garam,
• Air secukupnya

Alat-alat yang Diperlukan

• Blender
• Kompor
• Wajan teflon anti lengket
• Mangkuk kecil sebagai wadah
• Spatula
• Panci untuk merebus
• Saringan sendok
• Pisau
• Talenan
• Garpu

Cara Membuat Olahan Daging Sapi Pedas

1. Siapkan semua bumbu halus untuk diblender. Mulai dari kupas kulit bawang putih dan bawang merah. Cuci sampai bersih, lalu sisihkan.
2. Cuci kemiri sampai bersih dan belah menjadi dua bagian, lalu sisihkan.
3. Bersihkan dan kupas kencur, jahe, cabai merah, dan cabai rawit.
4. Ambil blender dan masukkan semua bahan-bahan yang sudah dibersihkan tadi.
5. Tambahkan air secukupnya agar bumbu nggak terlalu kering saat dihaluskan.
6. Hidupkan blender dan giling sampai semua bahan menjadi halus.
7. Saat bumbu halus sudah jadi, pindahkan bumbu halus ke mangkuk sedang lalu sisihkan.
8. Siapkan panci untuk merebus di atas kompor.
9. Masukkan daging sapi dan tuang 1 liter air atau sampai daging sapi direndam dengan air.
10. Hidupkan api kompor dengan ukuran sedang dan rebus sampai air mendidih.
11. Pada rebusan pertama, kamu bisa merebusnya sebentar aja dan berubah menjadi keruh.
12. Sesudah kotoran daging sapi keluar, angkat dan tiriskan dari air. Jangan lupa air dari rebusan pertama dibuang, ya.
13. Sesudah panci dibersihkan, masukkan lagi daging sapi yang sudah direbus pertama tadi.
14. Tuangkan 1 1/2 liter air dan nyalakan api kompor berukuran sedang.
15. Rebus daging sapi hingga empuk dan airnya mendidih atau bisa tunggu selama kurang lebih 1 jam.
16. Angkat daging sapi menggunakan saringan sendok dan pindahkan ke piring.
17. Ambil sepotong daging sapi, jika masih panas kamu bisa mengambilnya dengan garpu. Potong-potong daging sapi sesuai ukuran yang kamu inginkan, bisa menggunakan pisau sedang dan talenan, ya. Lakukan berulang kali hingga semua daging sapi sudah dipotong.
18. Selesai daging sapi dipotong, beralih untuk membuat bumbu pedas.
19. Siapkan wajan teflon anti lengket di atas kompor.
20. Tuangkan minyak makan secukupnya dan nyalakan api kompor berukuran kecil menuju sedang.
21. Saat minyak sudah mulai panas, masukkan bahan bumbu halus pedas ke dalam wajan.
22. Tambahkan juga selembar daun serai, daun salam, lengkuas, dan juga daun jeruk, lalu aduk sebentar.
23. Masukkan gula merah dengan potongan utuh atau kamu bisa mengirisnya terlebih dahulu agar lebih mudah saat dimasak. Aduk kembali hingga bumbu masak dan tercampur rata.
24. Tunggu sambil diaduk hingga semua bumbu sudah matang dan mengeluarkan aroma rempah.
25. Saat bumbu sudah mulai berubah warna kecoklatan dan kering, tambahkan lada bubuk dan kecap manis. Aduk lagi sampai lada bubuk dan kecap manis tercampur dengan bumbu halus lainnya.
26. Sesudah bumbu halus tercampur, ambil daging sapi yang sudah dipotong-potong tadi dan masukkan semua ke dalam wajan. Aduk lagi sampai daging sapi tercampur dengan bumbu halus.
27. Tambahkan air kaldu bekas rebusan daging sapi yang kedua secukupnya atau bisa tuangkan 6 sendok sayur. Aduk sebentar.
28. Tambahkan santan kental instan atau bisa menggunakan kental murni yang kental. Aduk-aduk lagi sampai santan kelapa tercampur.
29. Tambahkan lagi kaldu bubuk dan garam, lalu aduk lagi sampai semua bumbu tercampur merata.
30. Sambil sesekali diaduk, masak sampai bumbu menyerap ke daging sapi dan kuahnya mengental.
31. Saat kuah sudah mulai mengental, cicipi terlebih dahulu, jika rasanya kurang pas kamu bisa menambahkan garam sesuai selera.
32. Matikan api kompor setelah bumbu mengental dan angkat daging sapi yang sudah dimasak.
33. Terakhir, pindahkan daging sapi ke piring sebagai wadah. Siapkan nasi hangat dan olahan daging sapi pedas siap disajikan.

Tips Membuat Olahan Daging Sapi Pedas

Bagi Blibli Friends yang suka dengan daging sapi, pasti sangat berharap daging yang kamu masak dapat empuk dan nggak alot. Tentunya untuk mendapatkan hasil daging sapi yang empuk kamu perlu mengikuti beberapa tipsnya, nih. Yuk, lihat dulu tips membuat olahan daging sapi pedas di bawah ini.

Nggak Mencuci Daging Sapi

Mengingat menu yang satu ini menggunakan bahan utama daging sapi, tentu kamu juga harus tahu cara memasaknya dengan benar. Usahakan sebelum memasak, jangan mencuci daging sapi. Biarkan daging sapi tetap segar dan nggak berkerut, jika kamu khawatir tentang kotorannya kamu bisa merebusnya sebanyak dua kali.

Yang pertama untuk membuang kotoran daging sapi dan kedua untuk melembutkan daging sapi.

Memperhatikan Potongan Daging Sapi

Blibli Friends pastinya ingin membuat bumbu dan kuah menyerap ke daging sapi. Pada cara ini, kamu perlu memperhatikan cara memotong daging sapi. Caranya, potong daging sapi dengan melawan arah serat daging. Hal ini bertujuan agar daging sapi nggak alot dan tetap empuk setelah dimasak.

Menggunakan Teknik 5-30-7

Tips terakhir untuk mendapatkan daging sapi yang empuk, kamu bisa mengikuti teknik 5-30-7. Cara yang satu ini adalah merebus daging sapi pertama kali selama 5 menit, lalu matikan kompor dan diamkan selama 30 menit. Sesudah didiamkan, rebus kembali yang kedua daging sapi selama 7 menit, dengan begitu hasilnya bisa jadi lebih empuk dan bumbunya pun mudah meresap.

---

Baca juga: Resep Minuman Viral Ala Anak TikTok yang Bisa Kamu Coba

Itu dia resep olahan daging sapi pedas dan tips membuat olahan daging sapi pedas yang empuk dan nggak alot. Yuk, langsung praktekkan dan dapatkan bahan-bahannya di supermarket online Blibli. Jangan lupa sajikan bersama nasi hangat untuk hidangan bersama keluarga, ya! Pasti untung belanja di Bliblimart.