Resep Fish and Chips Ori Fish N Co vs ala IKEA, Mana Favoritmu?

Hayo, Blibli Friends, siapa yang masih nggak suka olahan ikan, nih? Padahal ikan adalah sumber protein yang bagus untuk kesehatan. Dan di Indonesia berlimpah banget berbagai jenis ikan yang bisa kamu olah jadi macam-macam menu. Salah satunya camilan asal Inggris, fish and chips. Biar nggak gitu-gitu doang, yuk, cobain resep fish and chips ala Fish n Co dan IKEA ini!

Baca juga :

• Resep Es Podeng Pengantin
• 39 Ide Menu Buka Puasa yang Wajib Kamu Coba (Updated 2024)

---

Resep Fish and Chips Ori ala Fish n Co

Fish and Co adalah nama jaringan restoran ikan dan kentang goreng asal Singapura yang berdiri pada 1998. Ciri khas dari menu mereka terletak pada saus tartar yang spesial sebagai cocolan. Sayang banget, cabang di Indonesia sudah tutup sejak akhir 2022 lalu. Buat yang rindu, langsung bikin sendiri pakai resep original berikut, ya. Dijamin rasanya bikin kangenmu terobati.

Langsung siapkan bahan-bahannya, yuk!

Bahan Utama:

• 400 gram ikan patin fillet, potong lebar
• 150 gram terigu, untuk adonan basah
• 150 gram terigu, untuk adonan kering
• 250 ml air soda tawar dingin
• 2 sdt baking powder
• 1 sdm bawang putih bubuk
• 1 sdm paprika bubuk
• Garam dan lada secukupnya
• Air perasan jeruk lemon secukupnya
• Irisan buah lemon segar dan daun peterseli secukupnya untuk garnish
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Saus Tartar:

• Mayones secukupnya
• 1/2 sdt kulit lemon
• 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
• 1 butir telur ayam, cincang halus
• Acar mentimun, cacah halus
• Peterseli bubuk/segar cincang
• Garam dan lada secukupnya

Cara Membuat:

1. Rendam ikan filler dalam larutan marinasi, garam, lada dan air perasan jeruk lemon. Diamkan selama 10 menit.
2. Sementara itu, siapkan adonan kering. Campur tepung terigu, bawang putih bubuk, paprika bubuk, garam, lada, dan baking powder, lalu aduk sampai semua bahan tercampur.
3. Untuk membuat adonan basah, tuang soda tawar dingin dan tepung terigu. Aduk sampai tercampur rata. Agar adonan nggak terlalu encer, tuangkan sedikit demi sedikit saja, ya. Sisihkan.
4. Gulingkan ikan dalam adonan kering. Setelah itu, celupkan dalam adonan basah. Pastikan adonan menyelimuti semua sisi ikan, ya.
5. Panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng dengan teknik deep fry. Jika minyak sudah cukup panas, masukkan ikan, lalu goreng hingga matang dan permukaab berubah warna jadi kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
6. Campur semua bahan saus tartar. Koreksi rasa.
7. Langkah terakhir, siapkan piring saji dan tata ikan, kentang goreng bersama saus tartar. Jangan lupa potongan jeruk lemon segar dan daun peterseli sebagai garnish-nya. Fish and chips ala Fish n Co siap dinikmati

Resep Fish and Chips ala IKEA

IKEA juga punya menu fish and chips yang nggak kalah menggugah selera, lho, Blibli Friends. Kalau fish and chips ala Fish n Co terkenal dengan saus tartarnya, lain lagi fish and chips ala perusahaan ritel perabot rumah dan furnitur kantor asal Swedia dengan ciri khas saus keju yang menambah cita rasa gurih dan unik ditambah cocolan saus tartar yang asam menyegarkan.

Nah, berikut ini adalah resep fish and chips ala IKEA yang wajib banget kamu coba:

Bahan Utama:

• 400 gram ikan dori fillet, potong lebar
• 150 gram terigu, untuk adonan basah
• 150 gram terigu, untuk adonan kering
• 250 ml air soda tawar dingin
• 2 sdt baking powder
• 1 sdm bawang putih bubuk
• 1 sdm paprika bubuk
• Garam dan lada secukupnya
• Air perasan jeruk lemon secukupnya
• Irisan buah lemon dan kacang polong untuk garnish
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bahan Saus Tartar:

• Mayones secukupnya
• 1/2 sdt kulit lemon
• 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
• 1 butir telur ayam, cincang halus
• Acar mentimun, cacah halus
• Peterseli bubuk/segar cincang
• Garam dan lada secukupnya

Bahan Saus Keju:

• 1/4 blok keju cheddar
• 1/2 blok spread cheese
• 150 ml susu cair plain
• 1 sdm gandum
• Garam, lada dan peterseli bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Aduk dan campur larutan marinasi dari garam, lada dan air perasan jeruk lemon. Rendam ikan selama 10 menit.
2. Buat adonan kering. Campur dan aduk tepung terigu, bawang putih bubuk, paprika bubuk, garam, lada dan baking powder hingga merata. Sisihkan.
3. Campur tepung terigu dan air soda tawar dingin untuk adonan basah. Tuang soda sedikit demi sedikit hingga mendapatkan kekentalan yang pas dan nggak terlalu encer. Aduk sampai tercampur rata.
4. Balurkan ikan di adonan tepung kering hingga semua terselimuti. Lalu celup di adonan basah. Pastikan seluruh permukaan ikan terkena adonan hingga merata, ya.
5. Panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng dengan teknik deep fry. Setelah minyak cukup panas, masak ikan sampai matang dan permukaan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
6. Siapkan saus tartar dengan mencampur semua bahan. Aduk merata dan koreksi rasa.
7. Untuk membuat saus keju, tuangkan dan masukkan semua bahan ke dalam panci. Panaskan dan masak hingga teksturnya jadi kental. Taburkan peterseli bubuk dan aduk. Angkat.
8. Tata ikan, kentang goreng, saus tartar di atas piring saji. Tuang saus keju di atas ikan. Beri garnish irisan jeruk lemon dan kacang polong. Segera sajikan fish and chips ala IKEA.

Tips Resep Fish and Chips

Nah, itulah beberapa resep ikan untuk menu asal Inggris yang sehat dan mudah dibuat. Eits, meski terlihat gampang, tapi kalau nggak tahu tipsnya bisa jadi hasilnya malah kurang nikmat, lho. Di sini rahasianya terletak pada pemilihan bahan hingga teknik menggoreng. Agar enak dan sedap, ikuti tips resep mengolah ikan dalam sajian fish and chips berikut, yuk, Blibli Friends!

Ikan segar

Untuk meningkatkan cita rasa suatu masakan, pastikan cuma pakai bahan-bahan segar dan berkualitas. Kiat ini berlaku saat bikin fish and chips. Memasak fish and chips dari ikan beku rasanya kurang oke. Lebih baik pilih ikan daging putih segar, seperti pod, haddock atau pollock. Kalau nggak ada bisa diganti dengan dori, kakap putih, patin, gurame atau nila yang di-fillet.

Potongan yang pas

Jika ingin mendapatkan tekstur ikan yang sempurna dengan kulit fluffy dan krispi, sementara bagian dalam terasa lembut dan meleleh di mulut, pastikan kamu pilih ikan fillet dengan ketebalan yang pas dan nggak terlalu tipis. Karena jika potongan ikan terlalu tipis, maka kamu akan mendapatkan fish and chips yang terlalu kering.

Suhu minyak tepat

Rahasia fish and chips agar berhasil bisa kamu dapatkan dengan memperhatikan proses menggoreng. Kesalahan menggoreng akan bikin ikan cenderung oily dan lembek. Untuk ikan yang matang merata, garing di luar dan lembut di dalam, harus digoreng dengan minyak yang suhunya pas. Cek dengan termometer atau lihat apakah minyak sudah muncul gelembung.

Teknik deep frying

Selain suhu, teknik menggoreng menjadi kunci kesuksesan resep fish and chips. Yang paling tepat untuk menggoreng ikan dalam resep ini adalah metode deep frying alias menggoreng dalam jumlah minyak banyak hingga ikan tenggelam, sehingga ikan bisa matang sempurna, tapi memiliki tekstur yang krispi di luar dan lembut di bagian dalam.

---

Baca juga :

• Resep Bakwan Jagung
• Resep Capcay

Gimana, sudah siap mempraktekkan resep fish and chips di atas? Dari resep ala Fish n Co vs IKEA, mana yang jadi favoritmu, nih, Blibli Friends? Well, apapun pilihanmu, pastikan cuma belanja semua bahan di Supermarket Online Blibli, ya. Ada promo seru THR, diskon, voucher, hingga cashback dan pastinya gratis ongkir tanpa minimal belanja. Yuk, cuss belanja sekarang!