Resep Tempe Orek, Enak Rasanya Mudah Bikinnya

Makanan berjuta umat yang merupakan salah satu makanan tradisional Tanah Air adalah tempe. Nggak hanya enak, murah, mudah didapat dan mudah diolah, dibalik kelezatan tempe nyatanya juga punya sejumlah manfaat yang oke untuk kesehatan. Mulai dari sumber protein, tinggi serat, mengandung mineral dan vitamin B.

Nah, si tempe ini mudah diolah menjadi makanan nikmat, salah satunya orek tempe atau sering juga disebut masakan khas warteg. Orek tempe ada dua jenis yakni orek tempe basah dan orek tempe kering. Dua-duanya enak, perpaduan manis, pedas dan gurih yang makin mantap disajikan dengan nasi hangat dan segelas es teh. Segera bikin, yuk berikut resep orek tempe yang mudah bikinnya.

Baca juga :

• Resep Sayur Asem
• 39 Ide Menu Buka Puasa yang Wajib Kamu Coba (Updated 2024)

---

Resep Orek Tempe (Basah)

Seperti namanya, orek tempe basah ini memang teksturnya cenderung basah walaupun tetap nggak berkuah. Buat yang kurang suka orek tempe dengan tekstur yang kering maka menu yang satu ini bisa dicoba.

Bahan-bahan

• 400 gram atau satu papan tempe 
• 3 lembar daun salam
• 1 barang serai (geprek)
• 2 ruas lengkuas (geprek)
• 1 ½ sendok makan gula merah
• 1 ½ sendok makan saus tiram
• ½ sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 1 1/2 sendok teh ketumbar
• 5 buah cabe rawit merah (sesuai selera)

Bumbu Iris

• 8 buah cabe merah keriting
• 8 siung bawang merah
• 6 buah cabe besar hijau

Cara Membuat

1. Potong-potong tempe yang sudah dicuci bersih berbentuk kotak dadu.
2. Siapkan penggorengan, panaskan minyak dan goreng tempe yang sudah dipotong-potong tadi.
3. Setelah tempe matang, angkat lalu tiriskan dan sisihkan.
4. Panaskan lagi sedikit minyak untuk menumis.
5. Masukkan bumbu yang sudah diiris lalu tumis. 
6. Kemudian tambahkan serai, daun salam. lengkuas dan aduk lagi sampai setengah layu.
7. Masukan bumbu halus dan tumis sampai mengeluarkan aroma harum.
8. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam dan gula merah. Aduk lagi sampai rata.
9. Tambahkan air secukupnya, aduk dan tunggu sampai air mendidih.
10. Masukkan tempe lalu aduk sampai merata dan masak sampai bumbu benar-benar meresap.
11. Koreksi rasa, angkat dan tempe orek pun siap disajikan dengan nasi panas.
12. Bisa ditambahkan lauk tambahan seperti telur ceplok, perkedel jagung, perkedel kentang atau ikan bandeng goreng.

Resep Orek Tempe (Kering)

Jika kamu lebih suka orek tempe yang garing, renyah dan ada sensasi kres-nya maka orek tempe versi yang kering bisa dicoba. 

Bahan-bahan

• 500 gram tempe
• 2 – 2 ½ sendok makan gula merah
• 5 sendok makan kecap manis
• 3 lembar daun salam
• 3 sendok makan bawang merah goreng
• 6 butir bawang merah
• 3 lembar daun jeruk
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya (pilihan)
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 8 buah cabe rawit merah (sesuai selera)
• 4 buah cabe keriting 

Cara Membuat

1. Potong-potong tempe memanjang seperti korek api.
2. Panaskan minyak goreng lalu goreng tempe sampai matang dan kering. Angkat, tiriskan lalu sisihkan.
3. Siapkan bahan untuk bumbu halus dan goreng sebentar.
4. Angkat, tiriskan lalu haluskan bersama garam, lada bubuk dan gula merah yang sudah disisir. Bisa ditambahkan sedikit kaldu bubuk bila suka.
5. Panaskan sedikit minyak di penggorengan lalu tumis bumbu halus sampai tercium aroma harum.
6. Tambahkan daun jeruk dan daun salam kemudian aduk.
7. Masukkan tempe yang sudah digoreng kering, aduk sampai bumbu tercampur rata.
8. Beri kecap manis dan bawang merah goreng. Aduk lagi sampai merata.
9. Tambahkan sedikit air, aduk dan tunggu sampai bumbu meresap sempurna.
10. Koreksi rasanya, jika sudah pas bisa diangkat dan siap disajikan.
11. Bisa dimakan dengan nasi hangat ditambah lauk perkedel jagung atau telur ceplok.

Tip Memasak Orek Tempe

Oleh karena bahan utama membuat menu masakan ini adalah tempe maka supaya rasanya makin nikmat kudu memilih tempe yang kualitasnya oke. Pilih-memilih tempe ini bisa dilihat dari tekstur, bau, warna dan suhunya saat dipegang langsung. Namun supaya lebih jelas simak yang di bawah ini.

• Tekstur, tempe yang kualitasnya bagus saat diiris nggak akan hancur. Jika tekstur tempe hancur nggak bisa diolah jadi orek tempe karena nggak bisa dipotong dadu atau korek api.
• Bau, saat kamu cium tempe nggak ada bau asam karena aroma kedelai nggak langu atau asam tapi aromanya netral.
• Warna, tempe yang bagus berwarna putih karena tertutup benang dari jamur.
• Suhu, saat tempe dipegang kamu bisa merasakan suhu yang hangat. Ini menunjukkan tempe tersebut kualitasnya baik.

Setelah tahu cara memilih tempe yang punya kualitas bagus, cara menggoreng tempe pun perlu diperhatikan supaya hasil masakan makin mantap. Beberapa tip yang di bawah ini bisa diperhatikan.

• Sebelum digoreng pastikan mengiris tempe dengan ukuran yang sama. Pastikan juga ukurannya nggak ada yang terlalu tebal atau tipis. Hal ini bertujuan supaya saat digoreng tempe bisa matang dengan sempurna.
• Saat menggoreng, gunakan minyak dalam jumlah yang cukup (sesuaikan dengan jumlah tempe) dan pastikan tempe terendam minyak saat digoreng. 
• Tunggu minyak sampai benar-benar panas baru masukkan tempe supaya tempe nggak menyerap minyak terlalu banyak.
• Saat menggoreng, jangan terlalu sering diaduk supaya tempe nggak hancur. Aduk sesekali saja untuk memastikan setiap sisi tempe matang sempurna dan garing.
• Untuk meniriskan tempe yang sudah matang, gunakan tisu dapur sebagai alas supaya sisa-sisa minyak terserap. Cara ini juga untuk menjaga tekstur tempe tetap renyah apalagi jika memasak orek tempe yang kering.

Masakan orek tempe ini sebetulnya bisa dikreasikan sesuai selera biar rasanya makin nikmat. Seperti ditambahkan udang, ebi atau petai. Gimana, tertarik untuk mencoba memasak?

---

Baca juga :

• Resep Mie Gacoan
• Resep Ayam Geprek

Biarpun masakan sederhana tapi tempe orek ini rasanya betul-betul nikmat dan suka bikin kangen bila lama nggak menyantapnya. Tertarik ingin mencoba resep tempe orek seperti di atas? Buruan, gin belanja bahan-bahannya tapi belanjanya pastikan ke supermarket online Blibli saja. Bahan makanan yang dijual komplit dan jaminan stok tersedia.

Nggak perlu khawatir soal kualitas, karena kualitas produk terjamin dan masih fresh. Pengirimannya cepat, tinggal pilih saja apa yang kamu perlukan dan belanjaanmu akan dikirim sesuai alamat tujuan. Untuk mempermudah, Blibli juga menyiapkan metode pembayaran yang praktis. Nggak perlu menunda, segera belanja di Blibli karena banyak diskon menanti.