Resep Ayam Geprek Pedas dan Gurih, Cocok jadi Menu Keluarga

Apr 18, 2024.By Blibli Friends

Ini dia resep ayam geprek pedas dan gurih untukmu!

Resep Ayam Geprek —Makanan pedas memang memberikan sensasi tersendiri ketika dimakan terlebih saat sedang nggak enak makan. Salah satu olahan makanan pedas yang mudah banget untuk dibuat adalah ayam geprek. Makanan ini memang mudah banget ditemukan dengan berbagai macam versi dan cocok untuk semua kondisi.

Ternyata kamu bisa bikin ayam geprek enak ala restoran di rumah saja loh! Cek resep ayam geprek pedas dan gurih di bawah ini! Dijamin bakalan nambah nasi semuanya deh!

Bahan dan Alat yang Dibutuhkan

Bahan Utama

Air (secukupnya)
3 sdm tepung maizena
12 sdm tepung terigu
Bawang putih (ambil bentuk bubuk secukupnya)
Lada (secukupnya)
Garam (secukupnya)
Kaldu (merek apa saja secukupnya)
400 gram dada ayam fillet (ambil bagian dada kemudian bagi jadi 4-5 bagian)
Minyak goreng (secukupnya untuk goreng ayam)

Bahan untuk Sambal

Minyak panas (secukupnya untuk mengguyur sambal)
Gula pasir (secukupnya)
Kaldu bubuk (merek apa saja secukupnya)
Garam halus (secukupnya)
3 siung bawang putih (goreng dulu)
4 buah cabai keriting merah
4 buah cabai rawit hijau
15 buah cabai rawit merah

Bahan Pelengkap

Kubis mentah (ambil 3 lembar)
Mentimun (kupas dan potong menyamping)
Daun kemangi (secukupnya)
Nasi putih hangat (secukupnya)
Kerupuk putih (2 keping)
Serundeng kelapa (secukupnya)

Alat-alat yang Dibutuhkan

3 Mangkok
Pisau
Telenan
Wajan
Tirisan
Cobek dan ulegan sambal
Piring saji

Cara Membuat Ayam Geprek

Cuci bersih ayam di bawah air yang mengalir untuk menghilangkan kotoran dan darah yang mungkin masih menempel. Tiriskan ayam dan potong menjadi 4-5 bagian sesuai selera. Kamu direkomendasikan untuk pakai ayam yang tanpa tulang agar lebih mudah untuk memakannya nanti.
Siapkan mangkok untuk mencampurkan bumbu marinasi ayam. Campurkan bawang putih bubuk, lada, kaldu bubuk dan garam ke dalam mangkok. Taburkan semua bumbu marinasi ke semua bagian ayam sambil dipukul-pukul sedikit dengan pegangan pisau. Remas-remas daging ayam ke bumbu marinasi dan diamkan sekitar 15-30 menitan.
Dalam proses marinasi ini kamu bisa menambahkan perasan lemon atau jeruk nipis biar aroma amisnya hilang.
Ambil mangkok untuk membuat campuran tepung basah. Kamu bisa memasukkan tepung maizena dan tepung terigu secukupnya. Kemudian tambahkan bumbu seperti bawang putih bubuk, lada, kaldu dan garam ke dalamnya. Lalu tambahkan air secara perlahan (jangan sampai terlalu encer).
Siapkan mangkok lainnya untuk membuat adonan tepung kering. Kamu bisa mencampurkan sisa tepung maizena dan tepung terigu ke dalam mangkok ini. Aduk merata dan sisihkan untuk mempermudah ruang gerakmu.
Panaskan wajan yang telah berisi minyak sembari siapkan ayam ke dalam campuran tepung. Ayam yang telah dimarinasi tadi masukkan ke dalam adonan tepung basah. Lalu pindahkan ke adonan tepung kering. Jangan lupa untuk meremas-remas ayam dan menepuk-nepuknya biar tepungnya nggak menggumpal.
Kamu bisa mengulangi proses memasukkan ayam dari adonan tepung basah menuju tepung kering sebanyak 2-3 kali sesuai selera ketebalan tepungnya.
Goreng ayam dengan api sedang. Angkat dan tiriskan jika warnanya sudah kuning keemasan. Goreng sebentar bawang putih agar lebih lunak untuk diuleg.
Sembari menunggu ayam sedikit dingin dan tiris minyaknya kamu bisa menyiapkan bahan untuk membuat sambal.
Siapkan ulegan dan cobek dan masukkan bawang putih (yang sudah digoreng), cabai merah keriting, cabai rawit merah dan cabai rawit hijau ke dalamnya. Uleg semua bahan bumbu sampai sedikit halus kemudian guyur dengan minyak panas bekas menggoreng ayam tadi secukupnya.
Koreksi rasa sambal dengan menambahkan kaldu bubuk, gula, garam, merica dan lada kemudian aduk merata.
Ambil ayam dan masukkan ke dalam ulegan sambal. Geprek menggunakan ulegan sampai hancur dan aduk merata.
Siapkan nasi panas, tata ayam geprek di atasnya kemudian hidangkan bersama bahan pelengkap lainnya.

Tips Membuat Ayam Geprek

Kamu harus tahu meskipun kedengarannya sederhana, namun ayam geprek jika nggak diolah dengan benar rasanya bakalan kurang nikmat. Untuk itu, cek dulu beberapa tips penting membuat ayam geprek di bawah ini!

Pilih Ayam Bagian Dada

Ayam geprek memang paling banyak diambil bagian dagingnya sehingga biar lebih puas kamu perlu mengambil bagian dada dibandingkan lainnya. Kamu bisa memilih dada yang ada tulang maupun yang sudah nggak ada tulangnya tergantung selera. Bagian dada ini juga bakalan lebih juicy jika digeprek meskipun sudah dilumuri tepung yang tebal.

Marinasi Ayam

Meskipun sudah menggunakan bagian dada namun untuk membuatnya lebih gurih mendalam jangan lupa melakukan marinasi dulu. Marinasi dengan bumbu sederhana seperti ketumbar, jeruk nipis, garam, lada dan merica. Jangan lupa untuk memukul ayam dan meremasnya bersama semua bumbu sampai merata. Diamkan sekitar 15-20 menitan agar semua bumbunya meresap sempurna.

Perhatikan Takaran Tepung

Tips ketiga yang perlu kamu lakukan adalah memperhatikan takaran tepung yang dipakai. Sebenarnya kamu bisa menggunakan tepung serbaguna namun tetap harus ditambah dengan maizena agar krispinya nampol dan nggak mudah meleyot. Selalu gunakan dua jenis adonan yakni adonan basah dan kering untuk mendapatkan hasil krispi yang nikmat.

Gunakan Minyak Panas untuk Sambal

Kesalahan umum banyak orang ketika membuat ayam geprek rumahan adalah nggak menggunakan minyak panas sebagai tambahan sambal. Sehingga rasa sambalnya masih langu dan kurang enak. Tips pentingnya adalah kamu harus mengguyur ulegan sambal dengan minyak panas agar bumbu yang awalnya mentah bisa matang.

Goreng Dulu Bawang Putih

Membiarkan semua bahan masih mentah untuk ulegan sambal memang nikmat namun sempatkan menggoreng bawang putih sebentar agar rasa sambalnya nggak langu. Kunci penting membuat sambal geprekan bawang adalah bawangnya harus matang, sementara cabainya memang dibuat mentah.

Goreng Ayam dengan Api Sedang

Kamu harus tahu kalau menggoreng ayam dengan tepung berbeda dengan menggoreng ayam tanpa baluran apapun. Menggoreng ayam dengan tepung mengharuskanmu untuk pintar dalam mengatur nyala api. Direkomendasikan untuk menggunakan nyala api yang sedang agar tepungnya matang dan bagian dalam ayam juga matang sempurna.

Kebanyakan orang menggunakan api besar sehingga bagian tepungnya sudah gosong namun bagian dagingnya masih mentah. Apalagi di sini kamu nggak merebus ayamnya terlebih dahulu sehingga dagingnya bisa saja masih merah.

Sajikan Selagi Panas

Untuk mendapatkan kenikmatan lebih baik kamu perlu makan ayam geprek dengan nasi hangat dan kondisinya juga harus selagi panas. Sehingga ayamnya masih krispi dan sambalnya juga mantab dibandingkan makan dalam kondisi yang sudah dingin.

Blibli Friends pengen bikin ayam geprek pedas dan nikmat? Beli semua bahan lengkapnya hanya di supermarket online Blibli saja! Pilihan bahannya lengkap dan kualitasnya nggak perlu diragukan lagi. Kamu punya kesempatan juga untuk dapat harga lebih murah dan diskon menarik setiap harinya karena pasti untung belanja di Bliblimart.

Tag: