Resep Udang Saus Tiram

Udang saus tiram menjadi salah satu hidangan yang digemari oleh banyak orang dari berbagai usia. Masakan ini berasal dari Tiongkok dan dikenal lewat penggunaan saus tiram yang memberikan rasa gurih khas umami. Awalnya populer di wilayah Kanton, saus tiram kini menjadi bumbu penting di berbagai masakan Asia, termasuk Indonesia. Ketika dipadukan dengan udang segar, cita rasanya semakin kaya dan menggugah selera, sementara teksturnya tetap lembut dan juicy. Tak heran jika menu ini sering hadir di meja makan keluarga, baik untuk santapan harian maupun acara spesial.

Di Indonesia, resep masak udang saus tiram sering dimodifikasi dengan tambahan kecap manis dan sedikit cabai agar lebih sesuai dengan selera lokal. Selain lezat, cara membuatnya juga tergolong cepat dan praktis tanpa membutuhkan banyak bahan. Agar mendapatkan cita rasa yang khas dan tekstur udang yang pas, yuk simak resep bumbu udang saus tiram berikut.

Resep Masakan Udang Saus Tiram

Setelah tahu asal-usul dan kelezatannya, sekarang saatnya kamu mencoba sendiri resep memasak udang saus tiram di rumah. Banyak yang sering bertanya, apa saja bumbu masak udang saus tiram? Tenang, bahan dan langkahnya ternyata sederhana, tapi hasilnya bisa seenak masakan resto. Hidangan ini bukan cuma menggugah selera, tapi juga cepat dibuat dan cocok untuk menu keluarga sehari-hari. Kuncinya ada pada kesegaran udang serta perpaduan rasa saus tiram yang umami.

Yuk, langsung intip bahan-bahan yang perlu kamu siapkan dan cara memasak udang saus tiram biar hasilnya lezat, beraroma khas, dan bertekstur sempurna.

Bahan:

• 350 gram udang
• 2 siung bawang putih
• ½ buah bawang bombai
• 1 ruas jahe
• 2 buah cabai merah besar
• 1 buah tomat
• 1 batang serai
• 200 ml air
• 1 batang daun bawang
• Tepung tapioka secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

• ½ sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk
• ¼ sdt merica bubuk
• ¼ sdt garam
• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tomat
• 2 sdm saus tiram

Cara Membuat Udang Saus Tiram:

1. Panaskan 2–3 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan bawang putih cincang, bawang bombai iris, dan jahe yang sudah digeprek atau diiris tipis. Tumis hingga harum dan berubah warna menjadi keemasan, tahap ini penting agar aroma dasar masakan lebih keluar.
2. Masukkan potongan tomat, cabai merah besar yang sudah diiris serong, serta potongan daun bawang (bagian putihnya lebih dulu). Aduk dan tumis hingga tomat mulai hancur dan cabai terlihat layu.
3. Masukkan udang yang telah dikupas dan dibersihkan. Aduk rata hingga udang berubah warna menjadi oranye kemerahan dan mengeluarkan aroma gurih khas seafood. Jangan terlalu lama agar udang tidak keras.
4. Tambahkan 200 ml air ke dalam wajan, aduk perlahan hingga bumbu dan sisa tumisan tercampur menjadi kuah.
5. Masukkan seluruh bumbu: gula pasir, kaldu bubuk, merica, garam, kecap ikan, kaldu jamur, kecap manis, saus tomat, dan saus tiram. Aduk hingga rata dan biarkan mendidih selama 2–3 menit sampai kuah mulai mengental dan rasa bumbu meresap ke udang.
6. Larutkan 1–2 sdt tepung tapioka dalam 2 sdm air. Tuang perlahan ke dalam wajan sambil terus diaduk hingga saus mengental dengan tekstur yang lembut dan mengilap. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air, jika terlalu cair, tambahkan larutan tapioka lagi sedikit demi sedikit.
7. Koreksi rasa sesuai selera, tambahkan sedikit gula atau kecap manis jika ingin lebih gurih-manis. Angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih.

Tips Memasak Udang Saus Tiram agar Tidak Amis dan Lembek

Agar hasil masakan udang saus tiram semakin sempurna, penting untuk memperhatikan cara pengolahan udangnya. Kesalahan kecil seperti waktu masak terlalu lama atau bumbu yang kurang seimbang bisa membuat tekstur udang jadi keras dan aromanya kurang sedap. Berikut beberapa tips sederhana yang bisa kamu ikuti agar udang tetap segar, tidak amis, dan memiliki tekstur lembut saat disajikan:

• Gunakan udang segar. Pilih udang dengan warna cerah, kulit mengilap, dan tidak berbau menyengat agar rasa alami tetap terjaga.
• Bersihkan dengan benar. Buang kepala, kulit, dan urat hitam di punggung udang untuk menghilangkan bau amis.
• Tambahkan jahe saat menumis. Jahe membantu menetralkan aroma amis dan memberikan rasa hangat yang menyatu dengan saus tiram.
• Jangan masak terlalu lama. Udang cukup dimasak hingga berubah warna menjadi oranye kemerahan agar teksturnya tetap juicy.
• Gunakan api sedang. Memasak dengan suhu terlalu tinggi bisa membuat udang cepat kering dan keras.
• Bumbui secara bertahap. Masukkan saus tiram dan kecap manis setelah udang setengah matang agar rasa lebih meresap tanpa membuat tekstur berubah.

Dengan mengikuti tips ini, udang saus tiram buatanmu dijamin punya rasa gurih seimbang, tidak amis, dan bertekstur sempurna saat disantap bersama nasi hangat.

Setelah mengetahui apa saja bumbu udang saus tiram dan cara memasaknya, kini kamu bisa langsung mencoba membuatnya sendiri di rumah. Hidangan ini memang sederhana, tapi perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit asin dari saus tiram selalu berhasil menciptakan cita rasa istimewa yang disukai semua orang. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menyajikan menu rumahan yang rasanya tak kalah dari restoran.

Kabar baiknya, semua bahan segar seperti seafood untuk membuat udang saus tiram bisa kamu dapatkan dengan mudah di BlibliFresh. Ada diskon Pasti Untung, gratis ongkir, dan pengiriman instan hanya 2 jam langsung ke rumahmu. Jadi, nggak perlu repot ke pasar, cukup pesan, tunggu sebentar, dan bahan segar siap kamu olah jadi masakan istimewa untuk keluarga tercinta.