Resep Nugget Ayam Sayur

Nugget menjadi salah satu makanan yang paling disukai, terutama oleh anak-anak yang kadang sulit diajak makan sayur. Teksturnya yang lembut di dalam dan renyah di luar membuat siapa pun mudah jatuh cinta pada camilan satu ini. Namun, nugget kemasan sering kali mengandung bahan tambahan yang kurang sehat jika dikonsumsi terlalu sering. Karena itu, membuat chicken nugget sayur sendiri di rumah bisa jadi pilihan yang jauh lebih aman dan bergizi.

Kini saatnya kamu upgrade lauk nugget favorit dengan menambahkan sayuran segar ke dalamnya. Nggak cuma bikin tampilannya lebih berwarna, tambahan wortel dan brokoli juga membuat nugget jadi lebih bernutrisi tanpa mengurangi cita rasa gurihnya.

Resep membuat nugget ayam sayur ini juga praktis banget, adonan bisa dikukus dulu lalu disimpan di freezer untuk stok lauk siap goreng kapan saja. Yuk, langsung simak resep bikin nugget ayam sayur berikut ini!

Resep Nugget Ayam Sayur

Kamu bisa membuat nugget ayam jadi lebih sehat dengan menambahkan sayuran segar seperti brokoli dan wortel tanpa mengubah rasa gurih khasnya. Yuk, siapkan bahan dan ikuti cara membuat nugget ayam sayur yang lembut, bergizi, dan renyah berikut ini!

Bahan Minyak Bawang

• 3 sdm minyak goreng
• 4 siung bawang merah, iris tipis

Bahan Adonan Nugget Sayur

• 300 gr paha ayam filet potong
• 150 gr dada ayam filet, potong
• 50 gr brokoli, cincang halus (blanching dulu agar tidak langu)
• 100 gr wortel, parut halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• ½ butir bawang bombai, cincang halus
• 5 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm bawang merah goreng
• 2 lembar roti tawar tanpa pinggiran
• 50 ml susu cair
• 2 butir telur
• 3 sdm tepung tapioka
• 3 sdm tepung terigu
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt kaldu jamur atau kaldu ayam bubuk
• 1 sdt garam
• ¼ sdt merica
• ¼ sdt pala bubuk (opsional untuk aroma gurih hangat)
• 1 sdt baking powder
• Minyak bawang (dari langkah pertama)

Bahan Pelapis Kering

• 40 gr tepung terigu
• 40 gr bubble crumb (opsional, untuk hasil crispy)
• 50 gr tepung roti putih

Bahan Pelapis Basah

• 5 sdm tepung terigu protein sedang
• ¼ sdt garam
• ⅛ sdt merica
• 1 butir telur
• 60 ml air

Pelengkap

• Saus sambal atau mayones

Cara Membuat Nugget Ayam Sayur:

1. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang merah hingga kecokelatan. Angkat, dinginkan, sisihkan.
2. Suwir halus roti tawar dan siram dengan susu cair, biarkan meresap.
3. Masukkan dada ayam fillet, bawang putih, bawang bombai, bawang merah goreng, garam, gula, kaldu, merica, pala, serta minyak bawang ke dalam food processor atau chopper. Proses hingga halus dan lengket.
4. Masukkan brokoli, wortel, daun bawang, telur, tepung tapioka, tepung terigu, baking powder, dan roti tawar yang sudah direndam. Proses lagi hingga rata dan kalis.
5. Oles tipis loyang dengan minyak, tuang adonan dan ratakan setebal 2 cm. Kukus 20 menit dengan api sedang hingga matang. Dinginkan lalu potong sesuai selera.
6. Campur semua bahan pelapis basah dalam mangkuk hingga rata. Siapkan pelapis kering di wadah terpisah.
7. Celupkan potongan nugget ke tepung terigu kering, kemudian ke adonan basah, dan terakhir ke tepung roti. Tekan perlahan agar tepung roti menempel sempurna.
8. Panaskan minyak banyak, goreng nugget dengan api sedang hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
9. Chicken nugget sayur siap disajikan bersama saus sambal atau mayones favoritmu.

Tips Membuat Nugget Ayam Sayur yang Lembut dan Tidak Hancur

Setelah tahu nugget ayam sayur terbuat dari apa, sekarang saatnya kamu intip rahasia agar hasil nugget buatanmu tetap lembut di dalam, renyah di luar, dan tidak mudah hancur saat digoreng. Berikut beberapa tips yang bisa kamu ikuti agar teksturnya kalis sempurna dan tampilannya tetap rapi saat disajikan.

• Gunakan kombinasi paha dan dada ayam agar tekstur adonan lebih lembut dan tidak kering.
• Pastikan sayuran dicincang atau diparut halus, supaya mudah menyatu dengan adonan ayam.
• Tambahkan sedikit tepung tapioka untuk memberi daya rekat alami pada adonan.
• Saat menghaluskan bahan dengan chopper, jangan terlalu lama agar adonan tidak terlalu cair.
• Setelah dikukus, dinginkan nugget terlebih dahulu sebelum dipotong agar tidak mudah hancur.
• Saat menggoreng, gunakan minyak panas dengan api sedang supaya matang merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
• Jika ingin disimpan beku, lapisi dengan tepung roti dulu agar bentuknya tetap kokoh saat digoreng nanti.

Cara Menyimpan Nugget Ayam Sayur Agar Tahan Lama

Agar nugget ayam sayur buatanmu tetap renyah saat digoreng dan tidak cepat basi, cara penyimpanannya perlu diperhatikan dengan benar. Dengan langkah yang tepat, nugget bisa tahan berhari-hari bahkan berminggu-minggu tanpa mengubah rasa maupun teksturnya.

• Dinginkan terlebih dahulu: Setelah nugget dikukus, biarkan benar-benar dingin sebelum dibaluri tepung roti agar tidak lembap dan mudah berjamur.
• Balur sebelum simpan: Lapisi nugget dengan tepung roti hingga tertutup rata supaya adonan tidak saling menempel saat disimpan.
• Gunakan wadah kedap udara: Susun nugget di wadah bertutup rapat atau ziplock, beri alas kertas roti di antara tiap lapisan agar tidak lengket.
• Simpan di kulkas: Untuk konsumsi dalam waktu 2–3 hari, simpan nugget di chiller dan goreng langsung tanpa perlu dicairkan.
• Bekukan untuk stok panjang: Jika ingin tahan hingga 1 bulan, simpan di freezer. Goreng langsung dalam keadaan beku dengan api sedang supaya bagian dalam matang sempurna tanpa menyerap banyak minyak.
• Hindari simpan ulang setelah digoreng: Nugget yang sudah digoreng sebaiknya langsung dikonsumsi agar teksturnya tetap renyah dan rasanya tidak berubah.

Setelah mengetahui apa saja bahan yang harus disiapkan untuk nugget ayam sayur serta cara membuatnya agar lembut dan renyah, sekarang kamu bisa langsung praktik di rumah tanpa khawatir gagal. Pastikan bahan-bahan yang digunakan selalu segar agar rasa dan kualitas nugget tetap maksimal.

Kabar baiknya, semua bahan segar seperti ayam fillet, sayuran, hingga telur bisa kamu dapatkan dengan mudah di BlibliFresh. Belanja jadi lebih praktis karena ada promo Pasti Untung di tanggal kembar, harga mulai dari 10 ribuan, jaminan kesegaran bahan, dan gratis ongkir ke rumahmu. Yuk, wujudkan stok lauk sehat dan bergizi dari dapur sendiri bersama BlibliFresh!