me

Resep Urap Sayur yang Enak dan Bikin Nagih!

May 08, 2024.By Blibli Friends
Bagikan

freepik.com/ikarahma
Bikin urap sayur di rumah untuk temani buka puasa bersama keluarga!

Urap adalah salah satu jenis makanan tradisional dari Indonesia, khususnya dari daerah Jawa, yang terdiri dari campuran sayuran yang direbus atau dikukus dan dicampur dengan kelapa parut yang telah dibumbui. Biasanya, sayuran yang digunakan dalam urap adalah kacang panjang, tauge, kangkung, daun singkong, dan daun kemangi, tetapi bisa juga disesuaikan dengan selera dan ketersediaan bahan. 

Urap sering disajikan sebagai salah satu hidangan pelengkap dalam acara-acara tertentu atau sebagai lauk pauk dalam makanan sehari-hari. Urap dikenal sebagai hidangan yang menyegarkan karena menggunakan bahan-bahan yang segar dan bumbu-bumbu yang khas, serta memberikan variasi rasa yang unik dengan perpaduan gurih, pedas, dan manis. Mari kita lihat resep urap sayur di bawah ini untuk bisa recook!

Baca juga :


Resep Urap Sayur Jawa

Resep Urap Sayur Jawa
freepik.com/sriwidyowati

Bahan-Bahan

Berikut ini bahan-bahan yang harus kamu siapkan:

  • 200 gram kacang panjang, potong-potong
  • 200 gram tauge
  • 200 gram daun singkong, potong-potong
  • 200 gram daun kemangi
  • 1 butir kelapa parut, sangrai atau rebus kering
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang daun kunyit
  • Garam secukupnya
  • Gula merah secukupnya
  • 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kencur
  • 1 cm jahe
  • 2 cm terasi, bakar

Cara Membuat

  1. Rebus kacang panjang, tauge, dan daun singkong hingga matang. Tiriskan dan biarkan dingin.
  2. Campurkan bumbu yang sudah ditumbuk dengan kelapa parut yang telah disangrai atau direbus kering. Tambahkan sedikit garam dan gula merah secukupnya. Aduk rata.
  3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun kunyit hingga harum.
  4. Masukkan bumbu kelapa yang telah disiapkan ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan matang. Angkat dan sisihkan.
  5. Campurkan semua sayuran yang telah direbus dengan bumbu kelapa yang telah matang. Aduk rata hingga semua sayuran terbalut dengan bumbu.
  6. Sajikan urap sayur dalam piring saji. Hidangkan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai salah satu hidangan dalam menu makanan tradisional.

Resep Urap Sayur Khas Bali

Resep Urap Sayur Khas Bali
kompas.com

Bahan-Bahan

  • 100 gram kelapa yang telah diparut
  • 1 ikat kangkung
  • 1 ikat bayam
  • 1 buah wortel
  • 1 genggam tauge
  • 2 lembar kubis
  • 2 sendok makan bawang merah yang telah digoreng
  • minyak secukupnya
  • 5 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • 3 buah cabai rawit
  • 1 potong kencur
  • 1 potong kunyit
  • 1/2 sendok teh terasi
  • Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

  1. Parut kelapa dan goreng hingga menjadi kelapa sangrai yang garing dan berwarna kecokelatan.
  2. Cuci bersih kangkung, bayam, wortel, tauge, dan kubis. Potong-potong kangkung, bayam, dan kubis menjadi potongan kecil sesuai selera. Iris wortel menjadi bentuk julienne atau potongan kecil.
  3. Tumis bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kencur, dan kunyit yang telah dihaluskan bersama dengan terasi hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan.
  4. Siapkan juga bawang merah yang telah digoreng sebagai tambahan garnish.
  5. Rebus kangkung, bayam, wortel, tauge, dan kubis hingga matang, tetapi masih sedikit crunchy. Pastikan untuk nggak terlalu lama merebus sayuran agar tetap segar.
  6. Setelah matang, tiriskan sayuran dan biarkan dingin.
  7. Tumis bumbu halus yang telah disiapkan sebelumnya dengan sedikit minyak hingga harum. Pastikan bumbu tercampur sempurna dan matang.
  8. Campurkan sayuran yang telah direbus dan dingin dengan kelapa sangrai yang telah disiapkan. Aduk rata hingga tercampur secara merata.
  9. Tuangkan bumbu yang telah ditumis ke dalam campuran sayuran dan kelapa. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera. Aduk kembali hingga bumbu tercampur merata dengan sayuran.
  10. Letakkan urap Bali di atas piring saji dan taburkan bawang merah yang telah digoreng sebagai hiasan di atasnya.
  11. Urap Bali siap disajikan sebagai hidangan pelengkap atau lauk pauk dalam menu makanan Bali tradisional.

Resep Urap Sayur Ebi

Resep Urap Sayur Ebi
fimela.com

Berikut adalah resep urap sayur dengan serundeng kelapa rasa ebi dengan cara membuat dan penjelasan yang lebih detail:

Bahan-bahan

  • Sayuran segar seperti wortel, kacang panjang, tauge, dan bayam
  • 1/4 buah kelapa, buang kulit arinya dan parut halus
  • 1-2 sendok makan ebi sangrai
  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah besar
  • 2 buah cabai rawit (sesuai selera)
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1-2 cm kencur
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara membuat

  1. Pertama-tama, siapkan bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, daun jeruk, dan kencur. Bersihkan dan potong bahan-bahan tersebut sesuai kebutuhan. 
  2. Kemudian, haluskan semua bahan tersebut menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta halus. Proses ini akan mengeluarkan aroma harum dan memberikan kompleksitas rasa pada serundeng kelapa.
  3. Sambil rebus sayuran di tingkat kematangan yang pas di air yang bersih. Setelah matang, diamkan di wadah untuk didinginkan.
  4. Panaskan satu sendok makan minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, tambahkan bumbu halus yang sudah dihaluskan ke dalam wajan. 
  5. Tumis bumbu halus secara perlahan hingga tercium aroma harum dan bumbu berubah warna menjadi kecoklatan. Pastikan untuk terus mengaduk agar bumbu nggak gosong dan merata matangnya.
  6. Setelah bumbu halus telah harum, tambahkan kelapa parut yang sudah dipersiapkan sebelumnya ke dalam wajan. 
  7. Juga tambahkan ebi yang sudah disangrai. 
  8. Aduk rata semua bahan hingga tercampur dengan baik dan meresapkan aroma bumbu pada kelapa. Pastikan kelapa tercampur dengan baik dengan bumbu, namun jangan sampai terlalu kering.
  9. Setelah serundeng kelapa matang, cicipi untuk memeriksa rasa. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera untuk memperkuat rasa dan keseimbangan rasa manis, asin, dan pedasnya. Koreksi rasa secara bertahap hingga mencapai cita rasa yang diinginkan.
  10. Setelah koreksi rasa dilakukan, matikan kompor dan biarkan serundeng kelapa agak mendingin sebelum disajikan. Serundeng kelapa dapat disimpan dalam wadah kedap udara untuk disantap nanti atau langsung disajikan sebagai pelengkap hidangan. 
  11. Campur sayuran rebus dengan serundeng yang sudah jadi ini.

Baca juga :

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, kamu akan mendapatkan serundeng kelapa yang lezat dengan cita rasa yang kaya dan tekstur yang renyah. Selamat mencoba! Gimana, mudah bukan? Kamu bisa bikin sendiri di rumah untuk temani menu ayam goreng atau ayam bakar. Buruan beli semua bahannya di Supermarket Online dari Blibli! Sudah pasti dikirim ke rumahmu dengan aman dan cepat!