me

4 Resep Kari Kambing Enak dan Mudah Dibuat untuk Hidangan Keluarga

May 28, 2024.By Blibli Friends
Bagikan

freepik.com/sriwidyowati
Ini dia 4 resep kari kambing enak dan mudah dibuat untukmu!

Resep Kari Kambing — Siapa yang suka makan kari kambing? Hidangan yang satu ini memang khas banget menjadi masakan keluarga yang bakalan bikin nambah nasi terus. Kari kambing harus diolah dengan cara yang benar untuk mendapatkan cita rasa yang sedap dan aroma kambingnya nggak menyengat. Punya daging kambing yang melimpah? Cek 4 resep kari kambing enak dan mudah dibuat ini!

Baca juga:


Resep Kari Kambing khas Medan 

Resep Kari Kambing khas Medan
freepik.com/sriwidyowati

Resep ini cocok banget untukmu yang suka dengan citarasa gurih dan rempah yang lebih berasa. Menu ini memadukan banyak bumbu dapur sehingga aroma kambingnya bisa tersamarkan. Adapun resep penjabaran bahan dan cara membuatnya bisa cek semuanya di bawah ini!

Bahan Kari Kambing khas Medan 

  • Secukupnya garam 
  • Secukupnya gula 
  • 2 sdm minyak goreng 
  • 1 sdm asam jawa ambil airnya saja 
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 batang serai 
  • 4 buah kabulaga 
  • 2 buah bunga lawang 
  • 1 batang kayu manis 
  • 1 lembar daun kunyit 
  • 15 lembar daun kari 
  • 1 buah bawang bombay ukuran sedang 
  • 400 ml santan kental 
  • 1 kg daging kambing potong dadu 

Bumbu Halus 

  • 3 buah kemiri 
  • 10 buah cabai merah keriting kering 
  • 10 siung bawang merah 
  • 5 siung bawang putih 
  • 1 sdm jinten sangrai harum 
  • ½ sdm ketumbar utuh sangrai 
  • ¼ jahe ukuran sedang 
  • ¼ lengkuas ukuran sedang 
  • 1 ruas kunyit bakar

Cara Membuat Kari Kambing khas Medan 

  1. Siapkan wadah untuk mencuci daging kambing sampai bersih. 
  2. Tambahkan perasan jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan amisnya. 
  3. Siapkan minyak kemudian tumis bawang bombay potong sampai harum. 
  4. Haluskan kelompok bumbu halus kemudian tuangkan ke tumisan bawang bombay. 
  5. Masukkan daging kambing dan aduk kembali sampai merata. 
  6. Jika warna daging sudah berubah kamu bisa menambahkan air secukupnya. 
  7. Aduk kembali dan biarkan sampai daging empuk dan airnya menyusut. 
  8. Masukkan santan dan aduk pelan biar santannya nggak pecah. 
  9. Tunggu sampai mendidih kemudian masukkan gula, garam dan air asam. 
  10. Masak kembali sampai mendidih baru bisa koreksi rasa. 
  11. Kari kambing khas Medan sudah siap disajikan. 

Resep Kari Kambing Bumbu Pedas 

Resep Kari Kambing Bumbu Pedas
freepik.com/EyeEm

Suka dengan rasa pedas? Resep kedua ini bakalan cocok banget untukmu nggak hanya memberikan rasa rempah yang kuat namun juga bisa memberikan kepuasan tersendiri karena pedasnya nampol. Adapun bahan dan cara membuatnya bisa kamu cek semuanya di bawah ini!

Bahan Kari Kambing Bumbu Pedas

  • ½ kg daging kambing potong dadu tipis 
  • 100 ml santan kekentalan sedang 
  • Secukupnya bawang goreng 
  • Secukupnya gula, garam dan merica 
  • 8 cabai rawit ulekan kasar 
  • 2 siung bawang putih 
  • 5 siung bawang merah 
  • 1 ruas kunyit 
  • ¼ sdt jinten bubuk 
  • ½ sdt ketumbar bubuk 
  • 1 lembar daun salam 
  • 1 ruas lengkuas geprek 
  • 1 batang serai geprek 

Cara Membuat Kari Kambing Bumbu Pedas

  1. Siapkan wadah untuk mencampurkan daging kambing dengan garam dan perasan jeruk lemon. 
  2. Haluskan bawang merah dan bawang putih kemudian tambahkan ulekan cabai. 
  3. Siapkan wajan untuk menumis minyak dan semua bumbu halus. 
  4. Aduk merata sampai semuanya matang dan nggak langu. 
  5. Masukkan daging kambing yang sudah direndam ke dalam tumisannya. 
  6. Aduk merata sampai warnanya berubah kemudian tambahkan santan secukupnya. 
  7. Kamu bisa menuangkan semua santan kalau memang suka yang lebih berkuah. 
  8. Rebus dengan api kecil sampai semua bumbunya meresap. 
  9. Koreksi rasa dan tambahkan gula, garam merica sesuai selera. 
  10. Taburkan bawang goreng di atasnya. 
  11. Selesai, kari kambing bumbu pedas sudah siap untuk disajikan. 

Resep Kari Kambing Rumahan 

Resep Kari Kambing Rumahan
freepik.com/sriwidyowati

Pengen masak kari tapi yang simpel dengan bahan yang ada di kulkas? Jangan khawatir karena resep ini dijamin tetap enak meskipun pakai bahan seadanya. Adapun untuk bahan dan cara membuat lengkap bisa kamu cek semuanya di bawah ini!

Bahan Kari Kambing Rumahan

  • 500 gram daging kambing bersihkan dan potong dadu 
  • Secukupnya garam, gula dan penyedap rasa
  • 1 sdm jeruk nipis 
  • 2 lembar daun jeruk 
  • 2 buah bunga lawang 
  • ½ sdt jintan bubuk 
  • ½ sdt kayu manis bubuk 
  • 1 sdt cengkeh bubuk 
  • 1 sdt pala bubuk 
  • 1 sdt bubuk kari 
  • 1 sdt ketumbar sangrai haluskan 
  • 1 batang serai 
  • 500 ml air 
  • 150 ml santan kental

Cara Membuat Kari Kambing Rumahan 

  1. Siapkan wadah untuk mencampurkan daging kambing dengan perasan jeruk nipis. 
  2. Diamkan beberapa saat sampai amisnya hilang. 
  3. Masukkan daging kambing ke dalam didihan air dan berikan garam. 
  4. Jika sudah empuk tiriskan. 
  5. Siapkan semua bumbu yang sudah dihaluskan kemudian tumis. 
  6. Tambahkan serai dan air secukupnya. 
  7. Aduk merata dan masukkan daging yang sudah direbus tadi. 
  8. Tuang sisa air rebusan kaldu ke dalamnya. 
  9. Masak lagi sampai mendidih baru masukkan santan kental. 
  10. Aduk perlahan saja jangan sampai pecah santannya. 
  11. Tambahkan gula, garam dan merica kemudian koreksi rasanya. 
  12. Didihkan sampai mengental dan kari siap disajikan.

Resep Kari Kambing Spesial 

fimela.com

Pengen coba rasa kari kambing yang lebih spesial dengan rempah dan kaldu yang mantap? Kamu bisa banget coba bahan dan cara membuat resep kari kambing spesial di bawah ini!

Bahan Kari Kambing Spesial

  • 1 kg daging kambing potong dadu dan bersihkan
  • 2 sdm minyak untuk menumis 
  • 400 ml santan kental dari kelapa asli 
  • 600 ml santan encer 
  • 1 batang serai 
  • 2 buah cabai merah iris serong 
  • 1 batang daun bawang iris serong 
  • 1 buah jeruk nipis ambil bagian airnya 
  • 4 lembar daun jeruk 

Bahan Bumbu Halus

  • 1 sdt merica bubuk 
  • 1 sdm garam 
  • 2 biji kapulaga 
  • 1 sdt jinten 
  • 1 sdm ketumbar sangrai dulu 
  • ½ ruas kunyit bakar dulu 
  • ¼ ruas kayu manis 
  • 4 butir cengkeh 
  • 5 siung bawang putih 
  • 7 siung bawang merah 
  • 5 buah cabai merah 

Cara Membuat Kari Kambing Spesial 

  1. Cuci dulu daging yang sudah dipotong kemudian rendam dengan campuran perasan jeruk nipis dan garam. 
  2. Diamkan rendaman tersebut sekitar 15 menitan untuk menghilangkan amisnya. 
  3. Siapkan wajan dan tumis bahan dari bumbu halus sampai wangi. 
  4. Jika sudah masukkan daging kedalamnya dan aduk merata. 
  5. Kalau dagingnya sudah berubah warna kamu bisa menambahkan serai dan daun jeruk ke dalamnya. 
  6. Masak lagi sampai daging empuk lalu masukkan santan encer. 
  7. Tunggu sampai mendidih kemudian tambahkan santan kental dan masak kuah dengan api sedang. 
  8. Tambahkan cabai merah dan daun bawang. 
  9. Kari kambing siap disajikan. 

Baca juga

Pengen masak kari kambing dengan kualitas daging bagus? Jangan khawatir karena kamu bisa beli semua kebutuhan dapur termasuk daging kambing berkualitas hanya di Blibli saja. Banyak diskon dan potongan harga menarik hanya untukmu. Langsung cek dan beli semuanya sekarang juga!