Mau Dibilang Jago Masak? Coba Resep Ini Yuk!

Eitsss, kita ketemu lagi nih Blibli Friends! Seneng banget gak sih ketemu BliMin lagi di Bliblimart KItchen, Dapur Ngabuburit! BliMin bakalan bagi-bagi resep yang bikin kalian jago masak dan bisa bikin orang disekitar kalian happy nih! Makin berkah gak sih ramadan kali ini? hihihi 

Untuk kesempatan kali ini kita akan membuat menu yang bikin nambah nasi terus nih, jadi kalau mau masak resep ini, kalian sih harus stok beras yang banyak ya hahaha. By the way disini ada yang kenal sama 2 chef ganteng ini, yang satu suka banget masak steak dan satu lagi suka masak makanan pedas! Betul banget, orang itu Dims The Meat Guys dan Gerry Girianza! Nah, kali ini BliMin dibantu oleh mereka untuk membagikan resep special yang bikin kamu jago masak, yaitu Iga Bakar & Seafood Saus Lava!! 

Yuk, tanpa basa-basi lagi ini dia resepnya! 

Iga Bakar Kecap 

Bahan kaldu rebus/presto: 

• 2.000 gram iga sapi  
• 3 liter air (bagi jadi 1 liter dan 2 liter) 
• 6 lembar daun salam  
• 5 lembar daun jeruk  
• 5 cm jahe, geprek  
• 1 buah lengkuas besar 
• geprek 2 buah pala 
• geprek 5 butir cengkeh  
• 1/2 sdm lada putih  
• 2 blok kaldu sapi  
• 1 sdm garam  
• 1 sdt merica  
• 2sdm minyak  
• 3 buah wortel potong bulat  
• 2 kentang potong kotak  
• 2 daun bawang  
• 1 seledri  

Bahan bumbu bakar kecap: 

• 5 siung bawang putih  
• 8 siung bawang merah  
• 2sdm margarin atau mentega  
• 5 sdm kecap manis  
• 2 sdm saus tiram  
• 1/2sdt lada  

Alat :  

• Thermos Vacuum Thermal Cooker Shuttle Chef  

 Cara memasak : 

1. Panaskan 1 liter air panas, masukan iga, rebus hingga daging sudah tidak mengeluarkan darah, ini dinamakan teknik blanching cukup 10-12 menit saja  
2. Panaskan 2 liter air. Sembari menunggu panas. Tumis bawang merah, bawang putih yang sudah diulek/diblender menggunakan minyak hingga harum.  
3. Masukan daging, bumbu yang sudah ditumis, daun bawang dan rempah-rempah lainnya ke dalam air. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk dan lada. Presto selama 45 menit sampai 1 jam.  
4. Selagi menunggu potong wortel dan kentang untuk sup nya nanti.  
5. Untuk olesan iga bakar, uleg/blender bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga harum. Campurkan dengan kecap manis, saus tiram, margarin/mentega, dan lada. Aduk hingga merata.  
6. Setelah selesai dipresto. Angkat daging iga, masukan wortel, kentang dan daun seledri. Masak sebentar.  
7. Untuk iga bakarnya, siapkan grill pan, taruh iga, olesi iga dengan saus olesan yang sudah dibuat. Masak hingga iga terbakar dan terbentuk karamelisasi.  
8. Sajikan iga bakar dengan sup yang sudah dibuat, nasi, bawang goreng dan sambal 

Ada keluarga atau kerabat yang gak suka iga? Jangan khawatir, yuk kita bikin Seafood Saus Lava! 

 Seafood Saus Lava  

 Bahan: 

• 600 gr Lobster  
• 2 pcs Udang Macan  
• 200 gr Kerang Hijau  
• 50 gr Kerang Kipas  
• 1 jagung manis  
• 1 batang daun bawang  
• 1/2 bawang bombay  
• 1 sdm maizena + 150 ml air  
• 3 sdm saus tiram  
• 4 sdm saus tomat  
• 3 sdm saus cabai  
• 1 ltr Kaldu Seafood  

  Bahan bumbu halus :  

• 1 jempol jahe ( 1/2 ruas )  
• 15 cabe merah  
• 30 cabe rawit  
• 5 bawang putih  
• 10 bawang merah  
• garam  
• gula  
• penyedap rasa  
• 4 sdm minyak untuk menghaluskan lebih mudah  

Cara memasak:  

1. Blender semua bahan bumbu halus sampai halus  
2. Tumis Bumbu Halus hingga harum  
3. Masukan Bawang Bombay yang sudah di sliced  
4. Masukan Kaldu Seafood lalu aduk dan tunggu sampai medidih, tambahkan Seasoning (garam,gula, penyedap rasa)  
5. Masukan Jagung, Lobster,Kerang dan Udang dan aduk sampai semua permukaan seafood tertutup kaldu  
6. Tambahkan Saus Tiram, sambal dan tomat lalu aduk rata  
7. tambahkan larutan air yang sudah di campur tepung jagung, aduk sampai sedikit mengental  
8. Plating seafood dan hiasi dengan cabe rawit utuh dan potongan daun bawang  

 Resepnya enak-enak semua gak sih? BliMin yakin, pasti keluarga atau kerabat kalian bakalan nambah nasi berkali-kali deh. Udah cepetan recook deh resep Iga Bakar & Seafood Saus Lava ini! Buat bahan-bahannya meningan beli aja di Bliblimart!  Dijamin PASTI fresh, PASTI cepet sampai gak pakai lama, PASTI gratis ongkir dan pastinya harga murah. Happy Cooking!!