me

Cara Membuat Kue Burayot: Camilan Manis khas Garut

May 14, 2024.By Blibli Friends
Bagikan

freepik.com/ikarahma
Kue Burayot sudah jadi camilan dan kue oleh-oleh khas Garut yang punya rasa otentik khas Jawa Barat. Perpaduan gula merah, tepung beras dan kelapa bikin kue ini favorit semua kalangan. Ditambah lagi bentuk dan ceritanya yang unik bikin kue ini makin khas. Cara membuatnya juga mudah, berikut resep lengkapnya.

Cara Membuat Kue Burayot — Di Kabupaten Garut, ada satu jajanan pasar yang jadi legenda, tapi sepertinya anak muda kurang tahu. Nama kue itu burayot. Asal-usul nama burayot dari bahasa Sunda, “ngaburayot” yang artinya kira-kira “bergelantungan”. Karena bentuknya kayak adonan gelantungan gitu. Dilansir dari Web LIPI, burayot punya kisahnya sendiri. Konon, kue ini ditemukan secara kebetulan.

Kue ini bikin dari adonan tepung beras yang digoreng terus diangkat pakai batang bambu kecil. Kulit kuenya naik ke atas, sementara tepung gulanya kayak gantung-gantung di bawahnya. Kue tradisional ini bisa ditemukan di beberapa kecamatan di Garut, seperti Leles, Kadungora, dan Wanajara. Cara bikinnya juga gampang banget. Penasaran? Yuk, simak cara membuat kue burayot berikut ini.

Baca juga:


Resep Kue Burayot Original

Resep Kue Burayot Original
freepik.com/ikarahma

Cerita legenda masyarakat tentang kue ini tergolong unik. Ceritanya Abah Onon, pengrajin lahang tersohor di Kampung Dangdeur waktu itu punya ide. Tiap sore, Abah Onon sama istrinya, Bi Acih, suka minum teh hangat sambil makan bubuy sampeu dan gula aren cair. Bi Acih nyobain bereksperimen pake tepung beras dan gula merah kiriman dari saudaranya di Bungbulang. 

Lalu bi Acih bikin adonan dari bahan itu, dibentuk bulatan yang menggelembung dengan bantuan anaknya. Nah dari bentuknya yang unik dan kebetulan itu tadi lahir nama kue burayot. Burayot bisa kamu nikmati dengan rasa-rasa berbeda, kayak cokelat, strawberry, wijen, keju, jahe, atau kacang tanah. Cara membuatnya juga relatif mudah, lho Blibli Friends! Berikut resepnya:

Bahan-bahan Kue Burayot Original:

  • 100 gram kelapa parut (pilih yang nggak terlalu tua)
  • 100 gram gula merah atau gula aren, sisir halus
  • 1 lembar daun pandan, ikat simpul dan remas
  • 50 gram tepung terigu serbaguna atau protein sedang
  • 200 gram tepung beras atau kalau kamu bikin tepung beras sendiri bisa pakai 250 gram beras wangi yang direndam semalaman, paginya ditiriskan dan blender sampai jadi tepung 
  • 100 gram gula pasir
  • 2 butir telur
  • 50 ml santan kental instant. Kalau kamu mau pakai santan perasan sendiri bisa tapi pastikan kelapanya jenis kani, ya.
  • 1 sendok teh baking powder atau baking soda
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh vanili bubuk (opsional)
  • 500 ml minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Kue Burayot Original

  1. Persiapkan Bahan dan Alat: Siapkan mangkuk besar untuk mencampur adonan. Wajan buat menggoreng kue. Siapkan alat pengaduk adonan dan spatula buat menggoreng.
  2. Membuat Adonan Cair: Panaskan wajan, masukkan gula merah aduk sampai setengah cair, masukan parutan kelapa. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga kelapa parut matang dan gula merah larut sempurna. Tambahkan daun pandan, masak hingga harum. Matikan api
  3. Membuat Adonan Kue Burayot: selagi panas, campur tepung terigu, gula pasir, baking powder, garam, dan vanili bubuk dalam mangkuk besar. Tambahkan telur dan santan kental, aduk rata hingga menjadi adonan yang lembut dan tidak bergerindil. Biarkan adonan istirahat selama 15-20 menit.
  4. Menggoreng Kue Burayot: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Ambil sedikit adonan lalu pipihkan. Goreng dalam minyak panas sebentar saja lalu langsung balikan ke sisi adonan yang lain. Setelah matang secara merata, ambil bagian yang mengembang di tengah dengan bambu atau sumpit supaya bentuknya menggantung. Angkat dan tiriskan.
  5. Penyajian: Sajikan kue Burayot hangat sebagai cemilan atau hidangan penutup. Paling pas dinikmati dengan secangkir kopi atau teh hangat.

Resep Kue Burayot Rasa-rasa

Resep Kue Burayot Rasa-rasa
kedaikata.com

Selain rasa original khas kelapa dan gula merah, sekarang banyak juga kue burayot yang dimodifikasi dengan berbagai rasa supaya makin kekinian berikut resep mudahnya.

Bahan-bahan Kue Burayot Original:

  • 100 gram kelapa parut (pilih yang nggak terlalu tua)
  • 50 gram gula merah atau gula aren, sisir halus
  • 50 gram bahan untuk rasa-rasa kamu bisa pakai beberapa alternatif berikut ini ya Blibli Friends: selai jadi (untuk rasa coklat, strawberry dan blueberry, kalau selai kamu sudah manis bisa kurangi gramasi gula arennya), wijen halus,dan  jahe parut.
  • 1 lembar daun pandan, ikat simpul dan remas
  • 50 gram tepung terigu serbaguna atau protein sedang
  • 200 gram tepung beras atau kalau kamu bikin tepung beras sendiri bisa pakai 250 gram beras wangi yang direndam semalaman, paginya ditiriskan dan blender sampai jadi tepung 
  • 100 gram gula pasir
  • 2 butir telur
  • 50 ml santan kental instant. Kalau kamu mau pakai santan perasan sendiri bisa tapi pastikan kelapanya jenis kani, ya.
  • 1 sendok teh baking powder atau baking soda
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh vanili bubuk (opsional)
  • 500 ml minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Kue Burayot Rasa-rasa

  1. Persiapkan Bahan dan Alat: Siapkan mangkuk besar untuk mencampur adonan. Wajan buat menggoreng kue. Siapkan alat pengaduk adonan dan spatula buat menggoreng.
  2. Membuat Adonan Cair: Panaskan wajan, masukkan gula merah aduk sampai setengah cair, masukan parutan kelapa. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga kelapa parut matang dan gula merah larut sempurna. Tambahkan daun pandan, masak hingga harum. Matikan api. 
  3. Kalau kamu pakai rasa-rasa tambahan masukan bahasa perasa di akhir setelah semua adonan cairnya matang. Ini penting banget supaya adonan rasa kamu nggak gampang gosong dan jadi pahit
  4. Membuat Adonan Kue Burayot: selagi panas, campur tepung terigu, gula pasir, baking powder, garam, dan vanili bubuk dalam mangkuk besar. Tambahkan telur dan santan kental, aduk rata hingga menjadi adonan yang lembut dan tidak bergerindil. Biarkan adonan istirahat selama 15-20 menit.
  5. Menggoreng Kue Burayot: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Ambil sedikit adonan lalu pipihkan. Goreng dalam minyak panas sebentar saja lalu langsung balikan ke sisi adonan yang lain. Setelah matang secara merata, ambil bagian yang mengembang di tengah dengan bambu atau sumpit supaya bentuknya menggantung. Angkat dan tiriskan.
  6. Penyajian: Sajikan kue Burayot hangat sebagai cemilan atau hidangan penutup. Paling pas dinikmati dengan secangkir kopi atau teh hangat.

Baca juga

Nah, itu tadi resep kue burayot yang mudah dan cepat buat kamu coba bikin di rumah. Semoga sukses ya! Buat kamu yang males ribet bisa juga lho beli kue burayot di Blibli. Tinggal klik, kue burayot nikmat pun langsung sampai di rumahmu.