Cara Masak Ayam Kecap, Mudah Banget Loh!

Ayam kecap merupakan salah satu menu masakan rumahan yang banyak banget penggemarnya. Rasanya gurih dan manis menyatu dalam daging lembut ayamnya. Nggak heran kalau menu ini pasti laris dan selalu dirindukan kehadirannya di meja makan. Kamu yang pengen bikin ayam kecap enak, bisa cek dulu penjelasan cara masak ayam kecap di bawah ini!

BACA JUGA: Ciri-ciri Makanan Sehat yang Rendah Kalori

---

Cara Masak Ayam Kecap

Bahan Masak Ayam Kecap

Ayam kecap termasuk masakan yang mudah banget dibuat dan semua kalangan pasti suka mulai dari anak-anak sampai orang tua. Bahan yang dibutuhkan untuk membuatnyapun juga nggak banyak dan mudah ditemui di pasaran. Pertama, kamu butuh ayam sekitar 500 gram (potong ukuran sedang) bisa pakai bagian dada, paha dan sayap. 

Bahan keduanya adalah 5 butir bawang merah (iris tipis) dan 3 siung bawang putih (cincang). Lanjut kamu perlu pewangi aroma dari 1 daun bawang, 1 ruas jahe geprek dan lengkuas serta 1 buah tomat ukuran besar dipotong kecil-kecil. Bahan keempatnya adalah 4 sendok makan kecap manis, 1 sendok makan kecap asin untuk memberikan rasa yang lebih kaya. 

Berikutnya kamu perlu menyiapkan ½ sendok teh garam, 1 sendok makan saus tiram, 1 sendok teh kecap inggris dan  ½ sendok teh merica bubuk. Jangan lupa untuk menyiapkan air sekitar 250 ml dan minyak goreng secukupnya untuk menumis. Semua bahan ini lebih baik disiapkan terlebih dahulu dalam sebuah wadah biar lebih praktis memasaknya. 

Semua bahan di atas bisa digunakan untuk memasak ayam kecap sebanyak 6 porsi orang dewasa. Makan ayam kecap lebih nikmat bersama nasi hangat dan kerupuk putih. Menu ini bisa disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam bersama sajian sayur tumis seperti capjay dan cah kangkung yang enak.  

Bagaimana Cara Masak Ayam Kecap?

Adapun untuk memasak ayam kecap kamu bisa cek langkah-langkahnya di bawah ini!

• Cuci Ayam

Langkah pertama yang perlu kamu lakukan adalah mencuci ayam sampai bersih untuk menghilangkan aroma amis dari ayamnya. Kamu bisa menggunakan air mengalir untuk mendapatkan hasil yang maksimal. 

• Marinasi Ayam

Setelah bersih, kamu bisa memindahkan ayam ke sebuah wadah dan menambahkan bumbu marinasi. Bumbu yang dipakai adalah merica, garam dan kucuran jeruk nipis. Setelah dicampur dengan bumbu aduk dan diamkan sekitar 15 menitan. 

• Siapkan Bumbu Irisan

Sembari menunggu bumbu marinasi meresap ke ayam kamu bisa menyiapkan bumbu yang diiris. Di sini kamu bisa memotong daun bawang dengan model menyerong biar lebih merasuk aromanya. Kemudian iris tipis bawang merah sementara untuk bawang putihnya bisa dicincang halus. Terakhir, iris tomas menjadi enam bagian biar rasanya makin keluar. 

• Goreng Ayam

Ayam yang telah dimarinasi kemudian bisa digoreng pada minyak panas. Di sini kamu bisa memakai minyak secukupnya asalkan semua bagian ayam terendam sempurna. Tujuannya adalah untuk memberikan tekstur garing di bagian luar dan membuat dalamnya matang sempurna ketika dimasak. 

• Tumis Bumbu

Siapkan teflon atau wajan baru kemudian masukkan minyak secukupnya untuk menumis bumbu. Biar lebih sedap kamu bisa menggunakan minyak bekas menggoreng ayam tadi secukupnya, barulah masukkan bumbu-bumbu yang telah dirajang sebelumnya ke dalam minyaknya. 

• Masukkan Ayam

Setelah tumisan bumbu harum dan layu berikutnya kamu bisa memasukkan ayam ke dalam tumisannya. Goreng dan aduk merata sampai ayamnya benar-benar menyatu dengan bumbu tumisanmu. 

• Tambahkan Air

Setelah aromanya menyatu kamu bisa memasukkan air ke dalam tumisannya. Di sini kamu perlu berhati-hati untuk nggak langsung memasukkannya dalam jumlah banyak. Cobalah memasukkan sedikit demi sedikit saja, jika kurang nanti bisa ditambah.

• Masukkan Bumbu Kecap

Jika airnya sudah mulai mendidih kamu bisa memasukkan bumbu-bumbu kecap seperti kecap inggris, saus tiram, kecap manis, kecap asin dan kecap inggris ke dalamnya. Aduk semua bumbunya sampai merata dan mengental dengan tumisan ayam. Biar lebih mudah mencampurkannya kamu bisa memasukkan semua kecap ke mangkok dulu.

Kemudian bisa diaduk menggunakan sendok dan berikan sedikit air dari tumisan ayam. Aduk lagi menggunakan sendok sampai nggak ada kecap menempel di mangkok. Barulah tuangkan ke dalam tumisannya. 

• Koreksi Rasa

Langkah selanjutnya adalah memasukkan garam, merica dan koreksi rasa. Di sini kamu bebas memasukkan bumbu untuk mendapatkan rasa yang pas di lidahmu. Jika dirasa kurang nampol kamu juga bisa menambahkan penyedap rasa dari ayam maupun jamur sesuai seleramu. Tambahkan sekitar ½ sendok teh penyedap rasa saja ke dalam tumisannya. 

• Masak Sampai Kental

Kamu perlu menunggu ayam kecapnya mengental dengan sesekali waktu bisa membalik ayamnya biar nggak gosong. Beberapa orang juga menambahkan santan secukupnya pada tahap ini namun jika kamu kurang suka bisa melewatinya dan hanya menambahkan air saja. 

• Tambahkan Bawang Goreng dan Potongan Daun Bawang

Ketika ayam sudah mulai meresap bumbunya kamu bisa menaburkan bawang goreng dan potongan daun bawang kemudian masak kembali. Hanya saja jika kamu memang nggak suka dengan aroma daun bawang maupun bawang goreng bisa melewatkan langkah ini. 

• Ayam Kecap Siap Dihidangkan

Jika airnya sudah benar-benar surut kamu sudah siap untuk menyajikannya. 

Tips Ayam Anti Amis dan Kematangannya Pas

Dua masalah yang sering muncul ketika masak ayam kecap adalah rasanya cenderung amis dan kematangannya kurang pas. Kamu nggak perlu khawatir karena bisa menggunakan tips penting ini. Pertama, ketika ayam yang digunakan berasal dari lemari es kamu perlu mendinginkannya dulu sebelum dicuci dan dimarinasi. 

Kemudian untuk ayam yang segar dari pasar perlu banget dicuci bersih dulu dan dimarinasi menggunakan campuran jeruk nipis atau lemon. Beberapa orang melewatkan penggunaan jeruk nipis dan lemon sehingga aroma amis dari ayamnya masih menempel. Selanjutnya, untuk yang kurang suka tekstur ayam langsung digoreng kamu juga bisa merebusnya dulu.

Cara ini memang bakalan makan banyak waktu namun membuatmu terhindar dari ayam yang dagingnya masih merah atau masih ada darahnya. Kamu cukup merebusnya dengan air dan daun jeruk sekitar 15 menitan kemudian menggorengnya. Cara ini bakalan membuatmu mendapatkan tekstur renyah di luar dan juicy di dalam. 

Terakhir, untuk mendapatkan kematangan yang pas jangan lupa memperhatikan kondisi nyala kompornya. Saat menumis bahan kamu bisa pakai kompor dengan api sedang, kemudian untuk membuat ayam meresap ke bumbu pakailah api berukuran kecil. Tujuannya biar bumbu benar-benar bisa masuk ke ayam dan nggak gosong atau menempel di pancinya.

---

BACA JUGA: 5 Jenis Makanan yang Bisa Kamu Masak Untuk Pacar

Kamu pengen mengasah skill memasak dengan lebih mudah? Jangan lupa ikuti kursus masak dan beli voucher kursusnya hanya di Blibli saja. Ada banyak pilihan voucher yang bisa kamu beli sesuai kebutuhan dengan harga terjangkau banget. Cek semua pilihannya sekarang juga!