Sebagai pilihan lauk untuk makan sahur ataupun berbuka di rumah Anda, ikan yang mengandung protein tinggi disamping kacang-kacangan bisa menjadi pilihan. Yap, karena protein pada ikan sangat berguna sebagai nutrisi penting bagi pertumbuhan tubuh, pembentukan sel darah serta fungsi otak.

Namun sayangnya, tidak semua ikan basah yang dijual di pasaran masih segar. Nah, agar tidak kecele ketika membeli ikan basah, Anda dapat mempraktikkan tips memilih ikan basah dari Ketua Dewan Penasihat Indonesian Chef Association BPD Riau Chef Heriyanto berikut.

Pertama, perhatikan insangnya. Ikan yang masih segar mempunyai insang berwarna merah segar. Anda sebaiknya berhati-hati saat memilih ikan karena saat ini ada ikan yang diberi pewarna seperti wantek. Untuk memastikan keaslian warna merah pada insang, pencet bagian belakang insang. Warna yang asli, merahnya seperti warna darah.

Kedua, periksa bola matanya. Belilah ikan yang bola matanya bening dan tidak rusak. Ikan yang telah bermalam biasanya memiliki bola mata berwarna pucat.

Ketiga, pilih ikan yang kulit bagian perutnya tidak sobek.

Keempat, tekan bagian perutnya. Ikan yang masih segar dagingnya akan kembali ke bentuk semulai bila segera setelah ditekan.

Kelima, cium aromanya. Ikan yang masih layak dikonsumsi mengeluarkan aroma amis yang segar. Anda juga sebaiknya curiga apabila ikan tidak didatangi didatangi lalat. Bisa jadi ikan tersebut mengandung formalin.

Selanjutnya, ikan yang telah dibeli dapat bisa dimasak menjadi beragam menu masakan. Salah satunya adalah, Ikan Gurame Acar Kuning yang merupakan salah satu pilihan memasak ikan favorit di Indonesia. Mau tau caranya? Ini dia resepnya!

Bahan:

  • 75 gram bumbu dasar kuning
  • 1 kilogram fillet ikan gurame
  • 100 gram wortel, potong kecil memanjang
  • 100 gram ketimun
  • 40 gram cabai rawit hijau utuh
  • 20 gram bawang merah, kupas utuh
  • 2 gram atau 2 lembar daun salam
  • 20 gram atau 1 jari lengkuas, memarkan
  • 10 gram jahe, memarkan
  • 2 gram atau 4 lembar daun jeruk, bersihkan
  • 15 gram gula pasir
  • 3 gram cuka
  • Air secukupnya

Alat masak yang diperlukan:

1. Timbangan dapur

Timbangan

2. Pisau dan Talenan

Pisau

3. Wajan

Wajan

4. Mangkuk

Mangkuk

5. Spatula

Spatula

Cara memasak:
1. Masukkan bumbu dasar kuning ke dalam wajan, lalu tambahkan sedikit air. Masak dengan api sedang. Aduk hingga rata.
2. Masukkan juga bumbu lain. Kemudian masak sampai agak kental.
3. Tambahkan cabai rawit, bawang merah, wortel, dan ketimun. Bumbui dengan gula pasir dan cuka.
4. Setelah sayuran layu dan matang, matikan api. Masukkan ikan gurame goreng yang sudah dilumuri air jeruk nipis, garam dan merica. Aduk sebentar agar ikan dan bumbu merata.
5. Keluarkan dari wajan.
6. Ikan gurame acar kuning pun siap disajikan. Selamat mencoba!


NO COMMENTS

LEAVE A REPLY