Soto merupakan hidangan khas Nusantara yang paling banyak variasinya. Beberapa daerah di Indonesia memiliki jenis soto sendiri. Misalnya saja Soto Lamongan, Soto Kudus, Soto Bandung, dan Soto Padang. Apabila blibliers dan keluarga gemar menikmati soto selama sahur, menyimpan stok bumbu dasar kuning di Bulan Ramadan akan sangat membantu mempercepat proses pembuatannya.

Ketua Dewan Penasihat Indonesian Chef Association DPD Riau, Chef Heriyanto, membagi resep bumbu dasar kuning spesial untuk Anda. Selain soto, bumbu dasar kuning juga dapat digunakan untuk membuat pesmol, acara, terik daging, ayam goreng, dan mi goreng.

Bumbu dasar kuning
Bumbu dasar kuning

Bahan:

  • 100 g kemiri
  • 100 g bawang putih
  • 250 g bawang merah
  • 125 g kunyit
  • 20 g jahe
  • 20 g lengkuas
  • 1 sdm lada bubuk
  • 2,5 sdt garam
  • 2 sdt gula pasir
  • 100 ml minyak goreng

Alat masak yang diperlukan:

1. Pisau

2. Talenan

3. Sarung tangan plastik

4. Blender atau cobek

5. Wadah plastik atau kaca

6. Wajan

7. Spatula

8. Timbangan dapur

Cara membuat:

1. Giling semua bahan, kecuali gula, sampai halus.

2. Panaskan minyak untuk menumis. Kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.

3. Tumis bumbu hingga harum dan matang. Masukkan gula pasir. Sesudah tercampur rata, dinginkan. Bumbu pun siap digunakan.

Untuk 500 gram bumbu dasar kuning. Selanjutnya blibliers tinggal membuat Soto Ayam dari bumbu dasar kuning ini. Mau tahu resepnya? Silakan cek di sini.

Bahan:

  • 1 kg ayam utuh
  • 20 g daun serai
  • 2 g daun salam
  • 20 g lengkuas
  • 10 g jahe
  • 2 g daun jeruk
  • 2 g ketumbar bubuk
  • 2 liter air

Bahan pelengkap:

  • Ayam suwir, dari ayam yang sudah direbus
  • 20 g tauge, rendam air panas sampai matang
  • 60 g telur ayam, direbus lalu potong 4
  • 20 g soun, rendam air panas sampai matang
  • 50 g bawang daun, iris tipis
  • 50 g daun seledri, iris tipis
  • 80 g tomat, potong jadi 12 bagian
  • 25 g bawang goreng
  • 30 g jeruk nipis, satu bagi enam

Cara memasak:

  1. Masukkan air ke dalam panci.
  2. Masukkan bumbu kuning, ayam dan bumbu lainnya. Masak dengan api sedang sekitar 30 menit sampai ayam matang.
  3. Kecilkan api. Tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya.
  4. Setelah ayam matang, keluarkan. Jika suka ayam yang kering, Anda dapat menggorengnya.
  5. Tunggu ayam sampai dingin. Setelah itu, suwir-suwir untuk isi soto.
  6. Susun bahan pelengkap soto di mangkuk. Penyusunan dimulai dari soun, tauge, telur, ayam suwir, tomat, daun bawang, seledri, dan terakhir bawang goreng. Kemudian tuangkan kaldu soto panas-panas.
  7. Sajikan dengan nasi putih, sambal rawit, jeruk nipis, dan emping.

NO COMMENTS

LEAVE A REPLY