Ginger Cookies telah dikenal di Eropa selama berabad-abad. Kue kering yang identik dengan Natal ini biasanya dibuat dengan berbagai bentuk. Misalnya saja, bintang atau boneka salju dua dimensi. Artinya, sebelum membuat kue ini Anda harus menyiapkan alat pemotong kue kering atau cookie cutter dan tentu saja semua bahannya.

Dahulu, cookie cutter dibuat dari aluminium dan bisa dibeli di toko bahan kue. Tapi, ada pula yang membuatnya sendiri. Sekarang, cookie cutter beraneka ragam jenis dan materialnya. Selain bahan aluminium, ada pula yang menggunakan bahan polypropylene dan santoprene.

Ginger Cookies

Cookie cutter yang terbuat dari bahan polypropylene dan santoprene ini juga layak dipilih karena bisa menghasilkan bentuk kue yang rapi. Hasil yang baik amat penting agar Ginger Cookies yang disuguhkan tampak cantik. Satu lagi kriteria yang perlu diperhatikan adalah kemudahan menggenggam. Ini juga penting untuk menciptakan kenyamanan saat membuat kue. Apalagi jika kue yang dibuat amat banyak.

Dari sekian banyak cookie cutter yang ada di pasaran, CH Gingerbread Boy Cookie Cutter Brown bisa dipilih karena memenuhi dua persyaratan tersebut. Lantas, bagaimana dengan resepnya? Apakah Anda sudah memilikinya? Jika belum, Anda bisa mempraktikkan resep Ginger Cookies dari Pastry Chef Ritz-Carlton Phulay Bay Thailand, Robby Motota seperti yang ada di cookain.co. Selamat berkreasi!

Resep

Bahan:
300 gram tepung terigu
200 gram gula halus
100 gram margarin
1 butir telur
5 gram baking soda
10-20 gram spekuk

Bahan Icing:
50 gram putih telur
250 gram gula halus
1 butir jeruk nipis atau cuka
Pewarna makanan

Metode:
Langkah 1

Bahan basah: Kocok margarin dengan gula halus menggunakan mixer hingga lembut. Masukkan telur, kocok sampai rata.

Langkah 2

Masukkan bahan-bahan kering berupa tepung dan spekuk ke dalam adonan bahan basah. Aduk menggunakan spatula karet hingga rata.

Langkah 3
Dinginkan adonan bahan basah dan kering yang sudah tercampur rata dalam chiller atau kulkas selama 1 jam.

Langkah 4

Gunakan roller untuk menipiskan adonan dengan ketebalan 1,5 sentimeter. Setelah tipis, cetak. Bisa dibentuk bintang atau boneka salju dua dimensi. Susun dalam loyang yang sudah diolesi mentega atau margarin.

Langkah 5
Panggang dalam oven dengan suhu 165 derajat Celcius selama 10-15 menit atau sampai matang. Keluarkan. Sisihkan.

Langkah 6
Royal icing: Kocok putih telur menggunakan mixer hingga mengembang, bukan kaku. Masukkan gula halus secara bertahap sambil dikocok hingga mengental. Agar gula tidak beterbangan saat dimasukkan, aduk pelan dulu hingga rata, baru dikocok cepat dengan mixer. Tuang air jeruk nipis atau cuka, kocok rata. Bagi menjadi dua bagian. Bubuhi pewarna ke satu bagian adonan.

Langkah 7

Hias permukaan cookies dengan royal icing. Angin-anginkan sekitar 20 menit atau sampai royal icing keras. Sajikan.


NO COMMENTS

LEAVE A REPLY